Filete de Anchoas Salteado con Chile Picante: ¡Un Plato Irresistible con Arroz!
Cómo usar chiles picantes; Salteado de anchoas con chile picante
¿Tiene chiles muy picantes que no sabe cómo aprovechar? ¡No se preocupe! Esta receta incorpora magistralmente chiles picantes finamente picados en un delicioso salteado de anchoas, creando un picante sutil perfecto para acompañar el arroz. Con solo una cucharada mezclada en su arroz caliente, ¡encontrará que un tazón entero desaparece en poco tiempo! Es un plato verdaderamente adictivo que le hará desear más. Disfrute de esta guarnición llena de sabor que transforma ingredientes simples en una delicia culinaria.
Ingredientes Principales- 5 chiles muy picantes
- 2 puñados de anchoas secas pequeñas (aprox. 30-40g)
Instrucciones de preparación
Step 1
¿Listos para preparar un delicioso salteado de anchoas con chiles? ¡Nos emociona la combinación de chiles frescos del huerto y anchoas crujientes!
Step 2
Preparen el ingrediente estrella: los chiles muy picantes. Pueden quitar las semillas si prefieren un sabor menos picante, pero dejarlas les dará un sabor más intenso. Al probarlos, son realmente picantes, ¡pero este picante realzará el sabor del salteado de anchoas! ¡Hagamos un salteado especial de anchoas con chile picante!
Step 3
Quiten los tallos de los chiles y píquenlos muy finamente con un cuchillo o un procesador de alimentos. Cuanto más pequeños sean los trozos de chile, mejor se mezclarán con las anchoas, haciendo que el picante sea menos intenso y más sutil. Al manipular chiles picantes, se recomienda ventilar el área o usar guantes.
Step 4
Calienten 3 cucharadas de aceite vegetal en una sartén a fuego medio-bajo. Añadan 1 cucharada de ajo picado y salteen hasta que esté fragante. Luego, suban el fuego a alto y salteen los chiles picantes finamente picados junto con el ajo. Notarán el aroma penetrante de los chiles intensificándose.
Step 5
Una vez que el aroma picante de los chiles sea prominente, reduzcan el fuego a medio. Añadan los dos puñados de anchoas secas pequeñas a la sartén. Remuevan suavemente con una espátula para evitar que las anchoas se quemen y salteen hasta que desprendan un aroma a nuez y se vuelvan ligeramente crujientes. Saltear las anchoas elimina cualquier olor a pescado y las hace más sabrosas.
Step 6
Ahora es el momento de añadir los condimentos. Viertan 4 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de salsa de anchoas y 1 cucharada de azúcar. Salteen rápidamente para cubrir uniformemente las anchoas y los chiles con la salsa, asegurándose de que no se queme a fuego medio. Después de apagar el fuego, añadan 2 cucharadas de jarabe de maíz y mezclen bien con el calor residual. El jarabe de maíz añade un brillo agradable y suaviza ligeramente el picante.
Step 7
Finalmente, rocíen 1 cucharada de aceite de sésamo para añadir un rico aroma. Añadir el aceite de sésamo al final conserva su delicada fragancia a nuez.
Step 8
Espolvoreen generosamente con 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas. Mezclen todo a fondo con una cuchara para obtener un salteado de anchoas y chiles perfectamente sazonado. ¡El brillo satinado y el color apetitoso seguramente abrirán el apetito!
Step 9
Este salteado de anchoas y chiles, aunque aparentemente simple, ofrece un encanto único con su perfil de sabor sutilmente picante y sabroso, ya que el picante de los chiles se infunde en las anchoas. Es verdaderamente un plato que ‘roba arroz’ cuando se mezcla con arroz caliente. ¡No podrán dejar de comer! Servido en un cuenco, se convierte en una guarnición satisfactoria que encantará a toda la familia. Tengan cuidado: ¡una vez que empiecen, puede que no puedan parar y terminen comiéndose una olla entera de arroz!
