Fideos Udon Salteados con Cebolletas Silvestres, un Aroma Primaveral
¡Pruebe esta Delicia de Primavera! Fideos Udon Salteados con Cebolletas Silvestres y Arroz Cremoso con Mantequilla y Salsa de Cebolletas Silvestres
¡Hola a todos! Hoy les presento una receta especial para dar la bienvenida a la primavera. Haremos ‘Fideos Udon Salteados con Cebolletas Silvestres’ y ‘Arroz Cremoso con Mantequilla y Salsa de Cebolletas Silvestres’, utilizando el ingrediente de temporada más fresco: las cebolletas silvestres (dal-rae). No se compliquen pensando qué cocinar con esta fragante verdura de primavera, ¡solo sigan esta receta! Les prometo que querrán comprar dal-rae y prepararla ustedes mismos. ¡Quédense conmigo y les presentaré un sabor aún más delicioso!
Fideos Udon Salteados Aromáticos con Cebolletas Silvestres- 1 porción de fideos udon
- 1 puñado de Cebolletas Silvestres frescas (aprox. 50g)
- 1/4 Calabacín (aprox. 50g)
- 3-4 rodajas de Zanahoria (aprox. 30g)
- 1/2 Cebolla (aprox. 70g)
- 1/2 lata de Spam (aprox. 100g)
- 3-5 Camarones cocktail (ajustar al gusto)
- 2 Chiles verdes coreanos (si te gusta picante)
- Un chorrito de aceite de sésamo (para el aroma final)
Salsa para Saltear de Cebolletas Silvestres- 1/2 taza de Agua (100ml)
- 3 cucharadas de Salsa de Soja con Caldo de Bonito (o Tsuyu)
- 1 cucharada de Salsa de Ostras
- 1 cucharada de Azúcar (ajustar dulzor al gusto)
- 1 cucharada de Ajo picado
- 4 pizcas de Pimienta Negra (para un toque de picante)
¡Roba-paladares! Arroz Cremoso con Mantequilla y Salsa de Cebolletas Silvestres- 1 tazón de Arroz caliente
- 1 Huevo
- 1 cucharada de Mantequilla
- Salsa de Cebolletas Silvestres (al gusto)
Proporción Dorada: Salsa de Cebolletas Silvestres- 1 taza de Agua (200ml)
- 1.5 cucharadas de Azúcar
- 2 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano, para el picante)
- 1/3 taza de Mirin (70ml)
- 1/3 taza de Guk-ganjang (salsa de soja para sopa coreana, 70ml)
- 0.5 taza de Jin-ganjang (salsa de soja regular coreana, 100ml)
- 1 cucharadita de Ajo picado
- 1 puñado de Cebolletas Silvestres frescas picadas finamente (aprox. 30g)
- 1/2 taza de Agua (100ml)
- 3 cucharadas de Salsa de Soja con Caldo de Bonito (o Tsuyu)
- 1 cucharada de Salsa de Ostras
- 1 cucharada de Azúcar (ajustar dulzor al gusto)
- 1 cucharada de Ajo picado
- 4 pizcas de Pimienta Negra (para un toque de picante)
¡Roba-paladares! Arroz Cremoso con Mantequilla y Salsa de Cebolletas Silvestres- 1 tazón de Arroz caliente
- 1 Huevo
- 1 cucharada de Mantequilla
- Salsa de Cebolletas Silvestres (al gusto)
Proporción Dorada: Salsa de Cebolletas Silvestres- 1 taza de Agua (200ml)
- 1.5 cucharadas de Azúcar
- 2 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano, para el picante)
- 1/3 taza de Mirin (70ml)
- 1/3 taza de Guk-ganjang (salsa de soja para sopa coreana, 70ml)
- 0.5 taza de Jin-ganjang (salsa de soja regular coreana, 100ml)
- 1 cucharadita de Ajo picado
- 1 puñado de Cebolletas Silvestres frescas picadas finamente (aprox. 30g)
- 1 taza de Agua (200ml)
- 1.5 cucharadas de Azúcar
- 2 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano, para el picante)
- 1/3 taza de Mirin (70ml)
- 1/3 taza de Guk-ganjang (salsa de soja para sopa coreana, 70ml)
- 0.5 taza de Jin-ganjang (salsa de soja regular coreana, 100ml)
- 1 cucharadita de Ajo picado
- 1 puñado de Cebolletas Silvestres frescas picadas finamente (aprox. 30g)
Instrucciones de preparación
Step 1
1. Preparación de las fragantes cebolletas silvestres: Primero, recorten las puntas oscuras de las raíces de las cebolletas silvestres. Enjuaguen bien las raíces restantes, ya que las usaremos. Piquen finamente las raíces para añadir aroma y corten los tallos en trozos de unos 4-5 cm de largo. Esta forma de preparación permite disfrutar tanto de la textura como de la fragancia.
Step 2
2. Preparación de verduras, Spam y camarones: Preparemos los demás ingredientes. Corten el calabacín en rodajas de aproximadamente 0.5 cm de grosor y luego cada rodaja en 4 gajos. Corten la zanahoria en juliana fina, de unos 0.2-0.3 cm de grosor. Corten la cebolla en juliana fina. Corten el Spam en trozos rectangulares, de unos 0.6-0.7 cm de grosor. Corten los chiles verdes en diagonal. Si usan camarones cocktail, descongélenlos y enjuáguenlos.
Step 3
3. Precocer los fideos udon: Lleven a ebullición una olla con agua y cocinen los fideos udon durante unos 3-5 minutos. Para mantener una textura masticable al saltear, escurran los fideos y enjuáguenlos bajo agua fría. Escurran bien.
Step 4
4. ¡Potencia de sabor! Salteado de cebolletas silvestres y Spam: Calienten un poco de aceite en una sartén. Añadan primero las raíces picadas de cebolleta silvestre y el Spam cortado. Salteen hasta que el Spam suelte su grasa y se vuelva fragante, mezclándose con el aroma de las cebolletas silvestres.
Step 5
5. Saltear las verduras en orden: Una vez que el Spam comience a dorarse, añadan las zanahorias y salteen hasta que se ablanden ligeramente. Luego, agreguen la cebolla y el calabacín y continúen salteando durante unos 2-3 minutos. Cuando las verduras empiecen a verse translúcidas, añadan todos los ingredientes de la salsa (agua, salsa de soja con caldo de bonito, salsa de ostras, azúcar, ajo picado y pimienta) y salteen todo junto.
Step 6
6. Salteado final y un toque aromático: Cuando las verduras estén cocidas a su gusto, añadan los camarones cocktail y los fideos udon precocidos. Salteen juntos durante unos 2 minutos, asegurándose de que los fideos queden bien cubiertos con la salsa. Finalmente, agreguen los tallos picados de cebolleta silvestre y salteen durante un minuto más. Apaguen el fuego y luego rocíen un círculo de aceite de sésamo alrededor de la sartén para añadir una capa extra de fragancia. ¡Sus deliciosos fideos udon salteados con cebolletas silvestres están listos!
Step 7
1. Huevo frito para el arroz cremoso con mantequilla y salsa de cebolletas silvestres: Preparen un huevo frito, ya sea al punto o bien cocido, según su preferencia, para coronar el arroz cremoso con mantequilla y salsa de cebolletas silvestres.
Step 8
2. La gloriosa unión de arroz, mantequilla y salsa de cebolletas silvestres: En un tazón de arroz caliente, añadan 1 cucharada de mantequilla y mezclen bien, asegurándose de que cubra los granos de arroz. La mantequilla derretida añadirá un sabor rico y a nuez. Sazonen el arroz con la salsa de cebolletas silvestres preparada a su gusto. Mezclen todo y ¡prepárense para disfrutar!
Step 9
3. ¡Un festín para la vista y el paladar! Presentación: Coloquen el arroz cremoso en un tazón para servir. Coronen con el huevo frito perfectamente cocido. ¡Todas las preparaciones están completas! ¡Disfruten de sus deliciosos fideos udon salteados con cebolletas silvestres y del increíblemente sabroso arroz cremoso con mantequilla y salsa de cebolletas silvestres!
