Fideos Udon de Ñame Fresco
¡Crea un Udon Diferente y Saludable con Ñame Fresco! (Inspirado en ‘Demon Slayer’)
¡Este es el ‘Udon Yamikage’ que aparece en la popular serie de anime ‘Demon Slayer’! Aunque en la foto parezca un huevo frito, ¡en realidad está hecho de ñame! Disfruta de este plato de fideos único y beneficioso para la salud.
Ingredientes para el Udon- 1 paquete de caldo dashi
- 1/2 ñame (aproximadamente 100g)
- Cebolleta picada (cebollín)
- Katsuobushi (copos de bonito) al gusto
- 1 porción de fideos udon (congelados o frescos)
- 1 yema de huevo
- Alga nori en juliana
- Wasabi al gusto
Salsa- Salsa de soja
- Mirin (vino de arroz dulce)
- 3 cucharadas de azúcar
- Salsa de soja
- Mirin (vino de arroz dulce)
- 3 cucharadas de azúcar
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepararemos el caldo para el udon. En una olla, combina agua fría y el paquete de caldo dashi. Lleva a ebullición a fuego medio. Deja que hierva a fuego lento durante unos 10 minutos para que el sabor del dashi se impregne bien.
Step 2
Mientras el caldo se cocina, prepara la salsa para el udon. En un bol pequeño, mezcla la salsa de soja y el mirin en una proporción de 1:1. Añade 3 cucharadas de azúcar y remueve hasta que todo esté bien integrado. Esta será la base de tu sabroso caldo de udon.
Step 3
Ahora, preparemos el ingrediente estrella: el ñame fresco. Pela cuidadosamente la piel del ñame con un pelador o un cuchillo. Una vez pelado, lava bien el ñame y luego rállalo finamente en un rallador. Esto creará una textura pegajosa y suave.
Step 4
Cuando el ñame esté rallado, retira el paquete de caldo dashi de la olla y deséchalo. Ahora, añade la salsa de udon preparada al caldo y mezcla bien. Prueba el caldo y ajusta la sazón con más salsa de soja o azúcar si es necesario, buscando un equilibrio entre dulce y salado.
Step 5
Cuando el caldo vuelva a hervir, reduce el fuego a bajo. Espolvorea un puñado de katsuobushi (copos de bonito) sobre la superficie del caldo. Deja reposar durante unos 3 minutos para que el caldo absorba su sabor umami. Luego, cuela el caldo con un colador fino para retirar el katsuobushi y obtener una sopa clara.
Step 6
Es hora de cocinar los fideos udon. Lleva a ebullición abundante agua en una olla grande. Añade los fideos udon y cocínalos según las instrucciones del paquete, generalmente unos 2-3 minutos para fideos congelados y 1 minuto para fideos frescos. Remueve ocasionalmente para evitar que se peguen.
Step 7
¡Sirve tus udon! Coloca los fideos udon cocidos en un cuenco hondo. Añade una generosa porción del ñame rallado sobre los fideos. Coloca con cuidado la yema de huevo en el centro. Decora con cebolleta picada, alga nori en juliana y una cucharadita de wasabi al lado. Finalmente, vierte el caldo de udon caliente y sabroso sobre todo. ¡Tu udon de ñame único y saludable, inspirado en ‘Demon Slayer’, está listo para ser disfrutado!
