Fideos Soba Refrescantes para el Verano
La Mejor Receta de Soba Frío (Memil Soba) para Días Calurosos: Sabor y Frescura
Hoy les comparto una deliciosa y refrescante receta de soba frío (Memil Soba), perfecta para disfrutar en los días calurosos de verano. Es una opción ligera y sabrosa que revitalizará su apetito.
Ingredientes- Fideos de soba: 120g
- Salsa para soba (Tsuyu) comercial: 30ml
- Agua fría: 100ml
- Hielo: cantidad necesaria
- Rábano Daikon: 1 trozo de 2cm de grosor
- Cebolleta (cebolla verde)
- Alga marina (Nori o Gim)
- Wasabi (rábano picante japonés): cantidad necesaria
Instrucciones de preparación
Step 1
Comencemos preparando el refrescante caldo para soba. En un bol hondo, combine 100ml de agua fría con 30ml de salsa para soba comercial (Tsuyu) y mezcle bien. Meta esta mezcla en el congelador para que se enfríe por completo. Es recomendable revisarla de vez en cuando para evitar que se congele por completo.
Step 2
Lave el rábano Daikon, pélelo y córtelo en trozos de aproximadamente 2cm de grosor. Coloque el rábano cortado en una licuadora junto con una cantidad muy pequeña de agua (aproximadamente 1-2 cucharadas) y licúe hasta obtener un puré suave. Este rábano rallado añadirá un sabor refrescante y limpio a su caldo de soba.
Step 3
Pique finamente la cebolleta (cebolla verde). Cortarla en rodajas finas ayudará a que se mezcle mejor con el caldo y sea más fácil de comer. Prepárela fresca ya que se usará como guarnición.
Step 4
Corte el alga marina en juliana fina. Si tiene alga marina cruda (gim), será ideal. Si no, puede picar finamente o desmenuzar alga marina sazonada (nori para sushi), siempre que no tenga un sabor demasiado fuerte. Esto añadirá una capa extra de umami.
Step 5
Ahora, preparemos los fideos de soba. Los fideos de soba suelen estar secos, así que mida la cantidad que planea comer. Si bien puede consultar las instrucciones del paquete, una porción estándar es de aproximadamente 120g por persona.
Step 6
Ponga a hervir abundante agua en una olla grande. Una vez que el agua esté hirviendo, agregue los 120g de fideos de soba. Remueva suavemente los fideos para evitar que se peguen entre sí. Los fideos de soba suelen cocinarse en unos 3-4 minutos. Tenga cuidado de no cocinarlos en exceso, ya que pueden volverse blandos.
Step 7
Una vez que los fideos estén cocidos a la perfección, escúrralos inmediatamente en un colador y enjuáguelos a fondo con agua fría corriente. Este paso elimina el exceso de almidón y les da a los fideos una textura maravillosamente masticable. Enjuagarlos con agua fría también asegura que estén bien fríos.
Step 8
Después de escurrir completamente los fideos, arréglelos ordenadamente en porciones, a menudo enrollándolos. Colóquelos en su cuenco para servir y cúbralos generosamente con cubitos de hielo. El hielo mantendrá tanto los fideos como el caldo refrescantemente fríos.
Step 9
Finalmente, vierta el caldo de soba frío del congelador sobre los fideos, o sirva la salsa aparte para mojar. ¡Su delicioso soba frío estará listo! Decore con la cebolleta picada, el rábano Daikon rallado, el alga marina en juliana y una pizca de wasabi a su gusto para una experiencia aún más sabrosa y refrescante.
