Fideos Salteados Tailandeses (Pad Woon Sen)
Pad Woon Sen
Presentamos un plato perfecto para el clima más fresco del otoño. Este plato tailandés de fideos salteados, Pad Woon Sen, presenta fideos de frijol mungo masticables, verduras frescas y pollo tierno para una comida satisfactoria y sabrosa.
Ingredientes Principales- 160g de fideos finos de frijol mungo (woon sen)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1/2 cebolla, cortada en rodajas finas
- 1/2 cucharada de pimienta negra molida
- 200g de pollo picado
- 1/2 zanahoria, cortada en juliana
- 2 tazas de repollo, cortado en tiras gruesas
- 8 tomates cherry, cortados por la mitad
- 1 huevo
- Un poco de cebolleta o cilantro, picado (para decorar)
- 1 chile rojo, cortado en rodajas diagonales finas (opcional)
- 1/2 taza de agua
Marinado del Pollo- 1 cucharada de salsa de pescado
- 1/4 cucharada de pimienta negra molida
Salsa para Saltear- 2 cucharadas de salsa de ostras
- 2 cucharadas de salsa de pescado
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de salsa de pescado
- 1/4 cucharada de pimienta negra molida
Salsa para Saltear- 2 cucharadas de salsa de ostras
- 2 cucharadas de salsa de pescado
- 1 cucharada de azúcar
Instrucciones de preparación
Step 1
En un bol, combine el pollo picado con 1 cucharada de salsa de pescado y 1/4 cucharada de pimienta negra. Mezcle bien y deje marinar durante 20 minutos. Este paso ayuda a eliminar cualquier sabor fuerte del pollo y añade profundidad de sabor.
Step 2
Remoje los fideos finos de frijol mungo (woon sen) en agua durante 10 minutos hasta que estén blandos. Escúrralos bien. Tenga cuidado de no remojarlos demasiado, ya que esto puede afectar su textura masticable.
Step 3
En un bol pequeño, bata los ingredientes de la salsa para saltear: 2 cucharadas de salsa de ostras, 2 cucharadas de salsa de pescado y 1 cucharada de azúcar hasta que el azúcar se disuelva. Preparar la salsa con antelación hace que cocinar sea mucho más fácil.
Step 4
Lave todas las verduras preparadas: cebolla, zanahoria, repollo, tomates cherry y chile rojo. Córtelos en trozos del tamaño de un bocado o en juliana según sea necesario. El uso de una variedad de verduras coloridas hará que su plato sea visualmente atractivo.
Step 5
Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén precalentada a fuego medio. Agregue la cebolla en rodajas y el ajo picado y saltee hasta que estén fragantes. Sofreír el ajo y la cebolla primero crea una rica base de sabor para el plato.
Step 6
Una vez que las cebollas estén transparentes, agregue el pollo marinado, la zanahoria, el repollo, los tomates cherry y el chile rojo a la sartén. Saltee todo a fuego alto rápidamente hasta que el pollo esté completamente cocido y las verduras estén ligeramente tiernas. Transfiera los ingredientes cocidos a un plato aparte por ahora.
Step 7
Agregue un poco más de aceite a la misma sartén. Agregue los fideos de frijol mungo escurridos y la mitad de la salsa para saltear preparada. Saltee a fuego medio. A medida que los fideos comiencen a soltarse y absorber la salsa, vierta 1/2 taza de agua y continúe cocinando hasta que los fideos estén tiernos. Agregar agua evita que los fideos se peguen y se quemen, manteniéndolos húmedos.
Step 8
Cuando los fideos estén cocidos a su gusto, apártelos a un lado de la sartén. Rompa el huevo en el espacio vacío y revuélvalo. Una vez que el huevo esté casi cocido, mézclelo con los fideos.
Step 9
Regrese el pollo y las verduras salteadas a la sartén. Vierta el resto de la salsa para saltear. Mezcle todo a fuego alto por otro salteado rápido hasta que todos los ingredientes estén bien cubiertos con la salsa. Decore con cebolleta picada o cilantro para un acabado aromático antes de servir.
