Fideos Revueltos de Kimchi Picantes y Dulces: La Receta Especial de Nuestra Casa
Kimchi Bibim Guksu (Fideos Coreanos Fríos Picantes)
¡Un plato realmente especial para cuando te apetece algo diferente! Te presentamos el Kimchi Bibim Guksu, una versión única de nuestra familia, que combina el crujiente del kimchi con la elasticidad de los fideos somyeon, todo ello realzado con nuestra mezcla secreta de condimentos. Es sencillo pero increíblemente sabroso, perfecto para que lo disfrute toda la familia.
Ingredientes Principales- 1/4 cabeza de kimchi bien fermentado (cantidad generosa)
- 200g de fideos somyeon (para 1-2 personas)
Instrucciones de preparación
Step 1
Pon a hervir abundante agua en una olla a fuego alto hasta que borbotee vigorosamente. Usar suficiente agua evita que los fideos se peguen y asegura una mejor textura.
Step 2
Antes de añadir los fideos somyeon al agua hirviendo, sepáralos suavemente. Si están apelmazados, es posible que no se cocinen de manera uniforme.
Step 3
Una vez que el agua hierva intensamente, añade los fideos somyeon preparados. Usa palillos o un tenedor para removerlos suavemente mientras se cocinan durante unos 3-4 minutos. Cocina hasta que los fideos estén elásticos y perfectamente al dente. Vigila de cerca el tiempo de cocción.
Step 4
Inmediatamente después de cocinarlos, escurre los fideos y enjuágalos a fondo con agua fría corriente. Este paso crucial elimina el exceso de almidón, lo que resulta en una textura de fideos maravillosamente elástica y masticable. Escúrrelos completamente en un colador.
Step 5
Coloca los fideos somyeon bien escurridos y elásticos en un bol grande para mezclar.
Step 6
Pica finamente el kimchi en trozos pequeños y manejables. Evita picarlo demasiado grueso, ya que esto ayudará a que el condimento penetre mejor.
Step 7
Añade generosamente el kimchi recién picado sobre los fideos en el bol. El kimchi fresco y crujiente juega un papel vital en la definición del delicioso sabor del bibim guksu.
Step 8
Ahora, espolvorea los ingredientes restantes del condimento (gochugaru, azúcar, salsa de soja, aceite de sésamo y semillas de sésamo) sobre el kimchi. Estos añadirán profundidad y aroma a tu plato. Recuerda ajustar la cantidad de condimento según la salinidad y el sabor existentes de tu kimchi.
Step 9
Con todos los ingredientes en el bol, mezcla todo suavemente con las manos o con palillos hasta que esté bien combinado. Mezcla con cuidado para evitar romper los fideos. La clave aquí es que el kimchi ya está sazonado, por lo que este paso principalmente equilibra los sabores con una pequeña cantidad de condimento añadido. Si prefieres un sabor más intenso, puedes añadir opcionalmente un poco de gochujang (pasta de chile rojo) en lugar de salsa de soja para un perfil de sabor diferente.
Step 10
Transfiere el Kimchi Bibim Guksu, bellamente mezclado, a un plato para servir. ¡Ahora has creado con éxito el Kimchi Bibim Guksu especial de nuestra familia, un plato tan delicioso de ver como de comer! ¡Disfruta de tu deliciosa comida!
