Fideos Refrescantes de Kimchi de Rábano Joven (Yeolmu Kimchi)
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Si tienes kimchi de rábano joven (yeolmu kimchi) bien fermentado, ¡prepara estos fideos para el plato perfecto de verano que estimulará tu apetito! Experimentarás un sabor refrescante y reconfortante que ahuyentará el calor al instante.
Ingredientes Principales- 1 porción de fideos somyeon (aprox. 100-120g)
- Cantidad adecuada de yeolmu kimchi bien fermentado
- 1/4 pepino (cortado en juliana)
- 1/2 huevo duro
- 200ml de salmuera de yeolmu kimchi
- 300ml de caldo de naengmyeon comprado
- 1 cucharada de vinagre (15ml)
Instrucciones de preparación
Step 1
Lava bien el pepino y córtalo en juliana fina. Córtalo a una longitud similar a la de los fideos para una presentación equilibrada.
Step 2
Corta el huevo duro por la mitad. Se utilizará como adorno.
Step 3
Llena una olla con abundante agua para hervir los fideos y llévala a ebullición fuerte a fuego alto.
Step 4
Una vez que el agua esté hirviendo vigorosamente, añade con cuidado los fideos somyeon, separándolos para que no se peguen.
Step 5
A medida que los fideos se cocinan y el agua comienza a desbordarse,
Step 6
vierte aproximadamente una taza de agua fría. Repite este proceso 2-3 veces; esto asegurará que los fideos queden perfectamente cocidos y elásticos. Escurre los fideos inmediatamente una vez cocidos.
Step 7
Enjuaga los fideos cocidos bajo agua fría corriente, frotándolos suavemente. Esto elimina el exceso de almidón, dando como resultado fideos más elásticos y refrescantes.
Step 8
Escurre completamente los fideos enjuagados en un colador. Asegúrate de que no quede agua residual, ya que esto puede diluir el sabor del caldo.
Step 9
En un bol grande, combina 200 ml de la salmuera de yeolmu kimchi, 300 ml de caldo de naengmyeon comprado y 1 cucharada de vinagre.
Step 10
Mezcla bien estos ingredientes del caldo para crear una base refrescante. Prueba y ajusta con un poco más de vinagre o azúcar si lo deseas, según tu preferencia.
Step 11
Coloca los fideos escurridos de forma atractiva en un bol para fideos.
Step 12
Cubre los fideos con el yeolmu kimchi preparado, el pepino en juliana y la mitad del huevo duro. Siéntete libre de añadir otros aderezos a tu gusto.
Step 13
Vierte suavemente el caldo frío preparado alrededor de los bordes del bol. Es mejor verter suficiente caldo para sumergir parcialmente los fideos, en lugar de ahogarlos.
Step 14
¡Tus deliciosos Fideos de Kimchi de Rábano Joven están listos! ¡Disfrútalos sorbiéndolos!
