Fideos Refrescantes de Kimchi de Rábano de Verano (Yeolmu Mul Guksu): Receta Súper Fácil para Vencer el Calor
Preparando Fideos Refrescantes de Kimchi de Rábano de Verano, una Delicia Estival
Presentamos una receta de fideos de kimchi de rábano (yeolmu) fríos, perfecta para esos días calurosos de verano cuando se pierde el apetito. El refrescante caldo, hecho con kimchi de rábano bien fermentado, te ayudará a olvidar el calor. ¡Es tan fácil de preparar que cualquiera puede seguirla!
Ingredientes Principales- 2 cazos de kimchi de rábano (yeolmu) bien fermentado (incluido el jugo)
- 1/2 cebolla mediana
- 1/2 pepino
- 2 chiles Cheongyang (opcional, ajustar según el nivel de picante)
- 2 huevos duros
Ingredientes para el Caldo- 1 taza (200 ml) de agua
- 1.5 sobres de caldo de naengmyeon (fideos fríos) comercial
- 1/2 cucharada de azúcar
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas
- 1 taza (200 ml) de agua
- 1.5 sobres de caldo de naengmyeon (fideos fríos) comercial
- 1/2 cucharada de azúcar
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara el kimchi de rábano bien fermentado, que es la clave para unos deliciosos fideos de kimchi de rábano fríos. Si tu kimchi está demasiado ácido, usa menos jugo; si está soso, añade abundante jugo.
Step 2
Lava bien el pepino y córtalo en juliana fina. Pela y corta la cebolla en juliana fina. Pica finamente los chiles Cheongyang para añadir un toque picante. (Omite o reduce la cantidad si no te gusta la comida picante).
Step 3
En un bol grande, combina el kimchi de rábano preparado (tanto los sólidos como el jugo), 1.5 sobres de caldo de naengmyeon comercial y 1 taza de agua. Prueba y ajusta la sazón del caldo según sea necesario. Si lo prefieres más frío o más sabroso, añade más caldo de naengmyeon o agua.
Step 4
Ahora, añade el pepino y la cebolla cortados en juliana, y los chiles Cheongyang picados al caldo y mezcla bien. Añade 1/2 cucharada de azúcar para realzar el sabor con un toque de dulzura. Deja que los ingredientes se mezclen por un momento.
Step 5
Cocina los fideos en agua hirviendo según las instrucciones del paquete. Una vez cocidos, enjuágalos a fondo con agua fría corriente para conseguir una textura masticable. Finalmente, enjuágalos en agua helada para mantener los fideos firmes y refrescantemente fríos, lo que los hace saber mucho mejor.
Step 6
Coloca los fideos cocidos en un bol para servir y vierte generosamente el caldo frío de kimchi de rábano por encima.
Step 7
Corta los huevos duros por la mitad y colócalos de forma atractiva como adorno. Las yemas y las claras se complementarán maravillosamente.
Step 8
Finalmente, espolvorea una generosa cantidad de semillas de sésamo tostadas para darle un aroma a nuez. ¡Tus deliciosos fideos de kimchi de rábano fríos están listos! Se verán apetitosos y te harán la boca agua.
Step 9
Con estos fideos de kimchi de rábano fríos, ácidos y refrescantes, ¡despídete del calor del verano y de la falta de apetito! Es el plato veraniego definitivo.
