11, Nov 2021
Fideos Refrescantes de Dongchimi





Fideos Refrescantes de Dongchimi

Cómo hacer Fideos de Dongchimi, limpios y refrescantes, con Dongchimi perfectamente fermentado

Fideos Refrescantes de Dongchimi

Hoy preparamos unos deliciosos fideos de Dongchimi usando kimchi de invierno bien fermentado. Este plato ofrece un equilibrio perfecto entre un caldo frío y ácido, y fideos elásticos, lo que lo convierte en una comida ideal para un día caluroso o cuando anhelas algo ligero y vigorizante. Creemos juntos este clásico refrescante.

Información de la receta

  • Categoría : Fideos y Empanadillas
  • Categoría de ingredientes : Verduras
  • Ocasión : Rápido y fácil
  • Método de preparación : Otros
  • Porciones : 1 porción
  • Dificultad : Para cualquiera

Ingredientes para Fideos de Dongchimi

  • 1 porción de fideos (Somen o Joongmyeon)
  • Cantidad generosa de Dongchimi bien fermentado y su salmuera
  • 1 huevo cocido, al gusto

Cocción de los Fideos

  • Agua abundante
  • 1 taza de agua fría (para enjuagar)
  • 1 porción de fideos

Preparación de Huevos Cocidos (Opcional)

  • 1-2 huevos (al gusto)
  • 1 cucharada de sal (para cocer)
  • 1 cucharada de vinagre (para cocer)
  • Agua (suficiente para cubrir los huevos)

Instrucciones de preparación

Step 1

Primero, prepara tu Dongchimi bien fermentado. Este es el ingrediente estrella, así que asegúrate de que esté bien maduro y tenga un sabor refrescante y ácido.

Step 1

Step 2

Corta los rábanos del Dongchimi en rodajas finas. Las rodajas finas son ideales para comer fácilmente con los fideos y proporcionan una textura agradable.

Step 2

Step 3

Corta las hojas de rábano (Mucheong) y los cebollines del Dongchimi en trozos de aproximadamente 5 cm. Estos añadirán color y sabor extra como guarnición.

Step 3

Step 4

Vamos a preparar los huevos cocidos. Lleva a ebullición abundante agua en una olla. Añade 1 cucharada de sal y 1 cucharada de vinagre al agua hirviendo; esto ayuda a evitar que las cáscaras de los huevos se rompan y añade algo extra al agua de cocción. Con cuidado, añade los huevos y reduce el fuego a medio. Cocina a fuego medio durante 10 minutos para yemas firmes, o unos 8 minutos para yemas más cremosas. Consejo: Para centrar la yema, remueve suavemente los huevos en una dirección durante los primeros 2-3 minutos después de añadirlos al agua hirviendo.

Step 4

Step 5

Una vez cocidos, transfiere inmediatamente los huevos a un recipiente con agua fría durante unos 5 minutos. Este paso de enfriamiento facilita mucho el pelado. Pela los huevos con cuidado una vez que se hayan enfriado.

Step 5

Step 6

Para un corte limpio, ¡se recomienda usar un hilo en lugar de un cuchillo! Este método asegura una mitad hermosa y prolija. Coloca el huevo pelado sobre una superficie, pasa un trozo de hilo por el medio y tira de los extremos en direcciones opuestas para cortar el huevo limpiamente.

Step 6

Step 7

Ahora, cocinemos los fideos. En una olla grande, lleva abundante agua a ebullición. Añade 1 porción de fideos y cocina durante 3-4 minutos, revolviendo ocasionalmente para evitar que se peguen. Para obtener fideos más elásticos y masticables, añade aproximadamente 1 taza de agua fría en dos adiciones mientras el agua vuelve a hervir. Consejo: Una porción de fideos tiene aproximadamente el tamaño de una moneda de 500 wones cuando se junta.

Step 7

Step 8

Escurre los fideos cocidos inmediatamente y enjuágalos a fondo bajo agua fría corriente para lograr una textura firme. Escurre bien en un colador; el exceso de agua puede diluir el sabor del caldo.

Step 8

Step 9

Usando palillos, enrolla los fideos escurridos formando un nido y colócalos ordenadamente en un cuenco para servir.

Step 9

Step 10

Coloca los rábanos de Dongchimi cortados, las hojas de rábano y los cebollines preparados encima de los fideos. Finalmente, vierte cuidadosamente la salmuera de Dongchimi fría y ligeramente helada sobre todo. Corona con el huevo cocido partido por la mitad, ¡y tus Fideos de Dongchimi refrescantes estarán completos! Disfruta de la deliciosa combinación de rábano crujiente, fideos masticables y un caldo vigorizante.

Step 10



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