Fideos Mixtos de Cebollino Silvestre con Salsa de Soja: Un Festín Primaveral
Receta Detallada: Cómo Preparar Fideos Mixtos de Cebollino Silvestre y Salsa de Soja, Delicia de Primavera
¡Hoy preparamos unos deliciosos fideos mixtos (bibim guksu) con salsa de soja, realzados con cebollino silvestre, una joya de la primavera! Este plato combina la profundidad salada de la salsa de soja, el sutil y aromático perfume del cebollino silvestre y la rica untuosidad del aceite de perilla. ¡Una explosión de sabor que te encantará!
Ingredientes Principales- 200g de fideos somyeon (fideos finos de trigo)
- 50g de cebollino silvestre fresco (aproximadamente un puñado)
Aderezo de Salsa de Soja para un Sabor Intenso- 2 cucharadas (Tablespoon) de salsa de soja
- 2 cucharadas (Tablespoon) de tsuyu (salsa japonesa para mojar)
- 1 cucharada (Tablespoon) de azúcar
- 4 cucharadas (Tablespoon) de aceite de perilla (muy recomendado por su sabor a nuez)
- 1 cucharada (Tablespoon) de semillas de sésamo tostadas
- 2 cucharadas (Tablespoon) de salsa de soja
- 2 cucharadas (Tablespoon) de tsuyu (salsa japonesa para mojar)
- 1 cucharada (Tablespoon) de azúcar
- 4 cucharadas (Tablespoon) de aceite de perilla (muy recomendado por su sabor a nuez)
- 1 cucharada (Tablespoon) de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
En primer lugar, prepara los fideos somyeon, que serán la base de tus fideos mixtos. Si lo prefieres, puedes usar fideos makguksu. Lava y limpia cuidadosamente el cebollino silvestre, conservando las raíces, y enjuágalo suavemente bajo agua corriente. Sécalo bien para preservar su delicado aroma.
Step 2
Ahora, preparemos el sabroso aderezo de salsa de soja. En un bol grande, combina 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de tsuyu para un extra de umami, 1 cucharada de azúcar para un toque dulce, 4 cucharadas de aceite de perilla con su característico sabor a nuez, y 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas.
Step 3
Mezcla bien los ingredientes del aderezo hasta que el azúcar se disuelva por completo. Asegurarte de que el azúcar esté bien integrado ayudará a que los sabores se distribuyan de manera uniforme en los fideos, haciendo que cada bocado sea delicioso.
Step 4
Para liberar completamente la esencia aromática del cebollino silvestre, pica finamente las partes de la raíz. Las raíces concentran el sabor más intenso, y al picarlas, se mezclan maravillosamente con la salsa, infundiéndola con un rico aroma.
Step 5
Recorta las partes blancas más gruesas de las raíces del cebollino silvestre y córtalas en trozos de aproximadamente 3 cm de longitud. Este tamaño asegura una textura agradable y permite que la salsa se adhiera bien, evitando que los trozos sean demasiado pequeños o grandes.
Step 6
Corta las partes verdes y hojosas del cebollino silvestre en trozos ligeramente más largos que las raíces. Las hojas son tiernas, por lo que un corte un poco más largo funciona bien y añade atractivo visual y variedad textural al plato.
Step 7
Añade todo el cebollino silvestre preparado al bol con el aderezo de salsa de soja. Mezcla suavemente para cubrir uniformemente el cebollino con la salsa. Deja reposar unos minutos para que el sabor del cebollino se impregne en el aderezo.
Step 8
Es hora de cocinar los fideos somyeon. Lleva a ebullición abundante agua en una olla grande. Añade los fideos y cocina según las instrucciones del paquete, o hasta que estén al dente, generalmente unos 3-4 minutos. ¡No los cocines en exceso!
Step 9
Una vez cocidos, escurre los fideos y enjuágalos a fondo bajo agua fría corriente. Este paso es crucial para eliminar el exceso de almidón y lograr una textura firme y elástica. Frota suavemente los fideos mientras los enjuagas. Después de enjuagarlos, escúrrelos muy bien, presionando para eliminar la mayor cantidad de agua posible.
Step 10
Añade los fideos somyeon bien escurridos directamente al bol con el aderezo de cebollino silvestre y salsa de soja.
Step 11
Mezcla suavemente los fideos con el aderezo hasta que cada hebra esté bien cubierta. Ten cuidado de no romper los fideos. ¡Tus fragantes y deliciosos fideos mixtos de cebollino silvestre con salsa de soja están listos para ser disfrutados!
