Fideos Mezclados Refrescantes con Pepino para Estimular el Apetito en Verano
[Manman-she] ¡Delicia de Verano! Receta de Fideos Mezclados con Pepino Dulce y Picante de la Chef Hongsil
¡Hola! Soy la Chef Hongsil, y es un honor presentar mi primera receta en ‘Manman-she’ con todo su maravilloso apoyo. Hoy, estoy emocionada de presentarles un plato que les hará olvidar el calor: ‘Pepino Bibim Guksu’ (Fideos Mezclados Picantes con Pepino). Esta receta nació de una idea mientras preparaba varios aderezos para los fideos con mi esposo. ¡La estrella de este plato es su salsa especial! Al agregar jugo de aronia a los ingredientes clásicos del condimento, logramos un sabor refrescante, nada pesado y simplemente delicioso. Perfecto para esos momentos en que el apetito disminuye por el calor del verano, este bibim guksu ofrece un delicioso toque de sabores dulces y picantes.
Ingredientes Principales- 4 pepinos (Elija pepinos frescos y crujientes).
- 1/2 cucharada de sal (Para salar los pepinos).
- 200g de fideos (Los fideos somen o medianos funcionan bien).
- 1 huevo cocido (Para decorar).
Salsa Picante y Dulce- 2 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana; ajuste a su gusto).
- 2 cucharadas de vinagre (Añade un toque ácido refrescante).
- 1 cucharada de azúcar (Ajuste el dulzor según desee).
- 2 cucharadas de extracto de ciruela (o 2 cucharadas de jugo de aronia) (Añade sabor y acidez).
- 1 cucharada de aceite de sésamo (Para un aroma a nuez).
- Una pizca de semillas de sésamo (Para decorar).
- 2 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana; ajuste a su gusto).
- 2 cucharadas de vinagre (Añade un toque ácido refrescante).
- 1 cucharada de azúcar (Ajuste el dulzor según desee).
- 2 cucharadas de extracto de ciruela (o 2 cucharadas de jugo de aronia) (Añade sabor y acidez).
- 1 cucharada de aceite de sésamo (Para un aroma a nuez).
- Una pizca de semillas de sésamo (Para decorar).
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lave bien los pepinos frescos. Pélelos finamente con un pelador. Luego, córtelos en tiras finas y largas tipo juliana con una mandolina o un cuchillo. Espolvoree los pepinos cortados con 1/2 cucharada de sal y mézclelos suavemente. Déjelos reposar durante unos 10 minutos para que suelten la humedad. Este proceso de salado hace que los pepinos queden extra crujientes.
Step 2
En un bol, combine todos los ingredientes de la salsa: 2 cucharadas de gochujang, 2 cucharadas de vinagre, 1 cucharada de azúcar, 2 cucharadas de extracto de ciruela (o jugo de aronia) y 1 cucharada de aceite de sésamo. Mezcle todo hasta que esté bien combinado y suave, creando una deliciosa salsa. El uso de jugo de aronia le dará un toque único y refrescante.
Step 3
Lleve a ebullición una olla grande con agua. Agregue los fideos y cocínelos aproximadamente 30 segundos a 1 minuto más de lo que indican las instrucciones del paquete para una textura masticable. Escurra los fideos cocidos en un colador, luego enjuáguelos inmediatamente bajo agua fría corriente para enfriarlos por completo. Escurra bien sacudiendo el exceso de agua. Enjuagarlos con agua fría evita que los fideos se pongan blandos y los mantiene perfectamente elásticos.
Step 4
Enjuague los pepinos salados rápidamente bajo agua fría para eliminar la sal. Tenga cuidado de no enjuagarlos por mucho tiempo, ya que esto puede disminuir su sabor. Escurra la mayor cantidad de agua posible de los pepinos apretándolos suavemente con las manos. Escurrir bien los pepinos es clave para evitar que el plato final quede aguado.
Step 5
Ahora, sirva los fideos cocidos de manera atractiva en un bol. Cubra con los pepinos en juliana bien escurridos. Sirva la deliciosa salsa preparada sobre los fideos y los pepinos. Puede ajustar la cantidad de salsa a su gusto.
Step 6
Finalmente, agregue un huevo cocido cortado por la mitad como guarnición para completar estos Fideos Mezclados con Pepino visualmente atractivos y deliciosos. Espolvoree una pizca de semillas de sésamo por encima para un toque extra de sabor y presentación. ¡Buen provecho!
