Fideos Mezclados con Kimchi de Rábano Coreano (Bibim Guksu)
Receta Rápida y Fácil de Fideos Mezclados con Kimchi de Rábano Coreano
Presentamos una receta de fideos Bibim Guksu, con un toque picante y dulce, que se prepara en solo 5 minutos utilizando kimchi de rábano coreano (yeolmu kimchi) bien fermentado de tu refrigerador. ¡Es un plato perfecto cuando no tienes mucho apetito!
Ingredientes Principales- Fideos (Somen) 300g
- Kimchi de rábano coreano bien fermentado (yeolmu kimchi) en cantidad generosa (aprox. 1.5 – 2 tazas)
Salsa Picante y Dulce para Mezclar- Gochujang (pasta de chile coreana) 2 cucharadas
- Salsa de soja 2 cucharadas
- Azúcar 2 cucharadas (o sirope de maíz/sirope de arroz)
- Gochugaru (polvo de chile coreano) 1 cucharada (ajustar al gusto de picante)
- Aceite de sésamo 1 cucharada
- Semillas de sésamo tostadas 1-2 cucharadas (para decorar)
- Gochujang (pasta de chile coreana) 2 cucharadas
- Salsa de soja 2 cucharadas
- Azúcar 2 cucharadas (o sirope de maíz/sirope de arroz)
- Gochugaru (polvo de chile coreano) 1 cucharada (ajustar al gusto de picante)
- Aceite de sésamo 1 cucharada
- Semillas de sésamo tostadas 1-2 cucharadas (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Hierve abundante agua en una olla a fuego alto. Necesitas una cantidad suficiente de agua para evitar que los fideos se peguen entre sí.
Step 2
Una vez que el agua esté hirviendo, añade 300g de fideos (somen) y cocina. Los fideos Somen suelen tardar unos 3-4 minutos en cocinarse perfectamente. Remueve ocasionalmente para evitar que los fideos se agrupen.
Step 3
Mientras los fideos se cocinan, si el agua amenaza con desbordarse, añade aproximadamente una taza de agua fría. Repetir este paso 2-3 veces hará que los fideos queden extra masticables y elásticos. (¡Esta es la técnica del ‘choque de agua fría’!)
Step 4
Escurre los fideos cocidos usando un colador y luego enjuágalos a fondo bajo agua fría corriente. Enjuagar con agua fría elimina el exceso de almidón, lo que resulta en una textura maravillosamente elástica y masticable. Escurre de nuevo a fondo para eliminar toda el agua residual.
Step 5
Coloca los fideos escurridos en un bol grande para mezclar. Tenerlos en un bol de antemano facilita la mezcla con la salsa.
Step 6
Vierte los ingredientes de la salsa picante y dulce preparada (2 cucharadas de gochujang, 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de gochugaru, 1 cucharada de aceite de sésamo) uniformemente sobre los fideos. Puedes ajustar la cantidad de salsa según la cantidad de fideos y tu preferencia personal.
Step 7
Mezcla suavemente los fideos con la salsa usando palillos o pinzas. Es importante mezclar con cuidado para que la salsa cubra uniformemente cada hebra de fideo.
Step 8
Añade una cantidad generosa de kimchi de rábano coreano finamente picado sobre los fideos ya con la salsa. La textura crujiente y el sabor refrescante agridulce del kimchi realzarán aún más el sabor general de la ensalada de fideos. Mezcla el kimchi y los fideos juntos.
Step 9
Sirve la ensalada de fideos con kimchi de rábano coreano bien mezclada en un cuenco. Finalmente, espolvorea semillas de sésamo tostadas por encima para darle un toque de sabor a nuez. ¡Tu deliciosa ensalada de fideos con kimchi de rábano coreano está lista! ¡Disfruta tu comida!
