Fideos Kimchi Ttaraegi: Un Caldo Reconfortante de Invierno para Aliviar el Alma
Cómo Hacer Fideos Kimchi Ttaraegi Sustanciosos
Perfecto para un día frío de invierno, los fideos Kimchi Ttaraegi ofrecen un caldo maravillosamente cálido y sabroso con fideos masticables. Este plato es un excelente remedio para la resaca y una delicadeza única que se puede preparar fácilmente con ingredientes sencillos, ofreciendo un sabor profundo y rico que cualquiera puede disfrutar.
Ingredientes Principales- 100g de Fideos (se recomiendan Somyeon o Jungmyeon)
- 2 cabezas de Kimchi Maduro (finamente picado)
- 600ml de Caldo de Anchoas (o caldo de alga kelp)
- 1/3 taza de Jugo de Kimchi (aprox. 60ml)
- 1/2 tallo de Cebolleta (picada)
- Un pequeño manojo de Cebollino (picado en trozos del tamaño de un bocado)
Condimento y Guarnición- 0.5 Cucharada de Ajo Picado (aprox. 5g)
- 0.5 Cucharada de Aceite de Sésamo (aprox. 5ml)
- Una pizca de Pimienta Negra Molida
- Alga Desmenuzada (guarnición opcional)
- 0.5 Cucharada de Ajo Picado (aprox. 5g)
- 0.5 Cucharada de Aceite de Sésamo (aprox. 5ml)
- Una pizca de Pimienta Negra Molida
- Alga Desmenuzada (guarnición opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare 600 ml de caldo de anchoas. Puede usar caldo comprado o hacer el suyo propio cociendo anchoas secas y kelp. Pique finamente el kimchi maduro en trozos de aproximadamente 1 cm de ancho.
Step 2
En el caldo de anchoas preparado, agregue el kimchi picado y 1/3 taza de jugo de kimchi. Lleve a ebullición a fuego alto. Deje que hierva a fuego lento para que el kimchi se ablande y sus sabores se infundan en el caldo. Es importante extraer la esencia ácida y sabrosa del kimchi.
Step 3
Una vez que el caldo de kimchi esté hirviendo vigorosamente, agregue 100 g de fideos. Revuelva suavemente los fideos para evitar que se peguen mientras se cocinan.
Step 4
Después de que los fideos floten y comiencen a cocinarse, continúe hirviendo durante unos 3 minutos. Verifique si los fideos están cocidos a su gusto. Luego, agregue las cebolletas picadas y 0.5 cucharada de ajo picado, y cocine a fuego lento por un momento más. Agregar ajo profundizará el perfil de sabor del caldo.
Step 5
Finalmente, agregue el cebollino picado y cocine brevemente solo para que se marchite. Esto ayuda a preservar el aroma fresco y el color vibrante del cebollino. Cocinar demasiado el cebollino puede hacerlo blando.
Step 6
Sirva los fideos Kimchi Ttaraegi en un tazón. Justo antes de comer, rocíe con 0.5 cucharada de aceite de sésamo, una pizca de pimienta negra y, opcionalmente, una generosa pizca de alga desmenuzada para un acabado delicioso. ¡Disfrute de este plato caliente mientras está humeante!
