Fideos Instantáneos con Salsa Negra (Jjajangmyeon) Estilo Chef Lee Yeon-bok
Especial de Fin de Semana Sencillo: Receta de Jjajangmyeon Casero Inspirada en el Chef Lee Yeon-bok
Cargado con cebollas dulces y caramelizadas, esta receta de jjajangmyeon eleva los fideos instantáneos a un nivel gourmet, con un sabor sorprendentemente parecido al ‘gan jjajang’ (fideos secos con salsa negra). Añadir cerdo tierno hace que este plato sea tan satisfactorio que vaciará el cuenco en un instante. Perfecto para un capricho especial de fin de semana.
Ingredientes Principales- 3 paquetes de fideos Jjajangmyeon
- 2 cebollas medianas
- 170g de cerdo (su corte preferido)
Toppings Opcionales- Huevo frito
- Copos de chile rojo
- Huevo frito
- Copos de chile rojo
Instrucciones de preparación
Step 1
Comience preparando las cebollas y el cerdo, que son clave para el sabor de su jjajangmyeon. Corte las cebollas en tiras de 0.5 cm de grosor o en cubos de 1 cm para obtener una textura agradable al saltear. Corte el cerdo en trozos del tamaño de un bocado, adecuados para saltear.
Step 2
Caliente un wok o sartén ancha a fuego medio. Añada los paquetes de aceite que vienen con el jjajangmyeon (3 paquetes). Si no tiene suficientes o prefiere no usarlos, puede sustituirlos por 1 cucharada de aceite de arroz integral. Añada el cerdo cortado y saltee hasta que esté dorado y ya no esté rosado. Cocinar el cerdo a fondo es importante para eliminar cualquier olor fuerte.
Step 3
Una vez que el cerdo esté bien dorado, agregue las cebollas cortadas a la sartén y saltee con el cerdo. Cuando las cebollas comiencen a volverse translúcidas, agregue los paquetes de polvo de frijol negro y los paquetes de aderezo seco del jjajangmyeon. Vierta con cuidado unos 100 ml de agua caliente de la olla de los fideos y mezcle todo hasta que esté bien combinado.
Step 4
Ahora, logremos la consistencia perfecta de la salsa. Continúe salteando la mezcla durante unos 4 minutos y 30 segundos, o hasta que alcance el grosor deseado, similar al ‘gan jjajang’ que se sirve en los restaurantes. Remover evita que la salsa se queme y ayuda a desarrollar un sabor más profundo.
Step 5
Mientras la salsa se cocina a la perfección, coordine el tiempo de cocción de los fideos. Para 3 porciones de salsa, 3 paquetes de fideos son estándar, pero si encuentra que la salsa es abundante, 2 paquetes de fideos son suficientes. Asegúrese de remover los fideos ocasionalmente mientras los hierve para evitar que se peguen entre sí.
Step 6
Escurra bien los fideos cocidos y colóquelos en un cuenco para servir. Sirva generosamente la deliciosa salsa jjajang casera sobre los fideos. Para un toque extra de sabor y atractivo visual, cubra con un huevo frito y una pizca de copos de chile rojo según su preferencia. ¡Su jjajangmyeon mejorado está listo para ser disfrutado!
