Fideos Fríos Refrescantes de Tomate y Kimchi
¡Delicia de Verano! Prepara Fideos Fríos de Tomate y Kimchi Saludables y Sabrosos
Un plato refrescante de fideos fríos donde los jugosos tomates se encuentran con el crujiente kimchi para crear una armonía perfecta. Enriquecido con la abundancia de vitaminas y la acidez de los tomates, este plato deja un regusto limpio y es el mejor manjar de verano para combatir el calor.
Caldo de Tomate Ácido- 5 tomates maduros (aprox. 530g)
- 200ml de jugo de kimchi maduro
- 2/3 cucharada de azúcar
- 3 cucharadas de vinagre
- 0.5 cucharada de chile en polvo fino
Aderezos Frescos- 1 tomate pequeño o tomate cherry
- 1/2 pepino
- 2 huevos
- 1/2 taza de kimchi maduro cocido
- 0.5 cucharada de azúcar
- 0.5 cucharada de aceite de sésamo
- Una pizca de semillas de sésamo
Fideos y Frescura- 2 puñados de fideos somen (aprox. 160-200g)
- 5-6 cubitos de hielo
- 1 tomate pequeño o tomate cherry
- 1/2 pepino
- 2 huevos
- 1/2 taza de kimchi maduro cocido
- 0.5 cucharada de azúcar
- 0.5 cucharada de aceite de sésamo
- Una pizca de semillas de sésamo
Fideos y Frescura- 2 puñados de fideos somen (aprox. 160-200g)
- 5-6 cubitos de hielo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien los tomates, el ingrediente principal, bajo el chorro de agua. La piel es rica en nutrientes, así que lavarlos bien es importante.
Step 2
Para que sean fáciles de triturar, quita los tallos y corta los tomates en trozos grandes, de unos 2-3 cm de tamaño.
Step 3
Coloca los tomates preparados en una licuadora y licúa hasta obtener un puré suave y homogéneo. Busca una consistencia cremosa sin grumos.
Step 4
Transfiere el puré de tomate suave a un bol o cuenco profundo. Esta será la base de tu delicioso caldo.
Step 5
Vierte aproximadamente 200 ml de jugo de kimchi maduro. La acidez del jugo de kimchi añadirá profundidad al sabor del caldo.
Step 6
Añade 2/3 de cucharada de azúcar para equilibrar la acidez con un toque de dulzura. Ajusta según la dulzura natural de los tomates.
Step 7
Agrega 3 cucharadas de vinagre para realzar la refrescante acidez. Esto juega un papel crucial en el equilibrio general del perfil de sabor.
Step 8
Incorpora 0.5 cucharada de chile en polvo fino para un toque limpio de picante. Esto añade color y un toque sutil.
Step 9
Combina los tomates licuados con todos los demás ingredientes de condimento en el bol. Usa un batidor o una cuchara para mezclar bien hasta que esté todo combinado y suave. Asegurarse de que los sabores se fusionen es clave.
Step 10
Coloca el caldo de tomate preparado en el congelador durante unas 2-3 horas, o hasta que esté granizado y parcialmente congelado. Esta textura de ‘hielo granizado’ es esencial para la característica frescura del plato.
Step 11
Para los aderezos, cocina los huevos duros durante unos 10 minutos hasta que estén completamente cocidos. Una vez hervidos, enjuágalos con agua fría, déjalos enfriar y luego pélalos.
Step 12
Lava el pepino y pélalo finamente con un pelador de verduras. Retira el corazón acuoso cortándolo con cuidado, ya que puede hacer que el aderezo quede blando.
Step 13
Enrolla las rodajas de pepino peladas y luego córtalas en juliana fina, similar a hebras de fideo. Esto crea una apariencia atractiva y una textura crujiente.
Step 14
¡Tu aderezo de pepino similar a fideos está listo! Se verá hermoso y añadirá un delicioso crujido.
Step 15
Pica finamente el kimchi maduro. Quieres trozos pequeños y fáciles de comer con los fideos.
Step 16
En un bol pequeño, combina el kimchi picado con 0.5 cucharada de azúcar, 0.5 cucharada de aceite de sésamo y una pizca de semillas de sésamo. Mezcla suavemente o ‘masajea’ los ingredientes para ablandar ligeramente el kimchi.
Step 17
Para la decoración de tomate, corta finamente un tomate pequeño (aproximadamente medio tomate grande). Estos añadirán una explosión fresca de sabor y color. ¡Las decoraciones bonitas hacen que el plato sea más apetitoso!
Step 18
Ahora, cocinemos los fideos. En una olla con agua hirviendo, añade los fideos somen y cocina durante unos 7-8 minutos. (Si usas fideos medianos, puede que necesites ajustar el tiempo de cocción. Los fideos somen finos absorben mejor el sabor del caldo, lo que los hace ideales para este plato.)
Step 19
Inmediatamente después de cocinarlos, enjuaga los fideos a fondo con agua fría o helada para detener la cocción y eliminar el exceso de almidón. Esto hace que los fideos queden firmes y elásticos. Escúrrelos bien.
Step 20
Saca el caldo de tomate parcialmente congelado del congelador. Asegúrate de que esté muy frío; esto es crucial para la cualidad refrescante del plato.
Step 21
Coloca los fideos escurridos en tu bol para servir. Vierte generosamente el caldo de tomate frío y granizado sobre los fideos hasta que estén bien cubiertos.
Step 22
Coloca artísticamente los aderezos: el tomate en rodajas finas, el huevo duro partido por la mitad, el pepino en juliana y el kimchi sazonado. Añade unos cubitos de hielo flotando en la parte superior para mayor frescura. ¡Tus hermosos Fideos Fríos de Tomate y Kimchi están listos para disfrutar!
Step 23
El caldo a base de tomate es increíblemente refrescante, fresco y tiene un final maravillosamente limpio. Su sabor agridulce es un excelente estimulante del apetito y te enfría con solo un bocado. Este es el plato de fideos de verano definitivo; ¡asegúrate de intentar prepararlo!
