Fideos Fríos de Kimchi (Kimchi Mari Guksu): Un Delicioso Refresco de Verano
Receta Fácil y Deliciosa de Kimchi Mari Guksu para un Almuerzo o Cena Rápida
Vamos a preparar un Kimchi Mari Guksu reconfortante y sabroso. Este plato de fideos refrescante es perfecto para cualquier comida, especialmente cuando necesitas una opción rápida y satisfactoria.
Ingredientes Principales- 2 porciones de fideos Somyeon (aprox. 200g)
- 1 puñado de kimchi bien fermentado (aprox. 150g)
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1/2 taza de salsa de anchoas (aprox. 100ml)
- 1/2 taza de salsa de soja para sopa (aprox. 100ml)
- Pizca de pimienta negra
- 2 huevos
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de hojuelas de chile rojo (gochugaru)
- 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas
- 1 cucharadita de aceite de sésamo (opcional, para sazonar el kimchi)
Instrucciones de preparación
Step 1
Hoy prepararemos un delicioso Kimchi Mari Guksu usando solo el kimchi de tu refrigerador. ¡Es un plato encantador perfecto para cuando pierdes el apetito, especialmente durante los calurosos meses de verano.
Step 2
Primero, preparemos el refrescante caldo. En una olla, combine 600 ml de agua con 1/2 taza de salsa de anchoas, 1/2 taza de salsa de soja para sopa, 1 cucharadita de ajo picado y una pizca de pimienta negra. Llévelo a ebullición a fuego medio, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos. Esto creará un caldo sabroso. Deje que el caldo se enfríe por completo, preferiblemente en el refrigerador.
Step 3
Pique finamente el kimchi. Si el kimchi tiene mucho jugo, podría hacer que el caldo quede demasiado salado, por lo que es mejor exprimir suavemente un poco del exceso de jugo del kimchi antes de continuar. Coloque el kimchi exprimido en un bol y sazónelo con 1 cucharadita de azúcar, 1 cucharadita de hojuelas de chile rojo, 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas y, opcionalmente, 1 cucharadita de aceite de sésamo. Mezcle suavemente todo. Esto hará que el kimchi sea aún más sabroso.
Step 4
Cocine los fideos somyeon en abundante agua hirviendo. Revuelva ocasionalmente para evitar que se peguen. Una vez que los fideos estén cocidos a su gusto, escúrralos y enjuáguelos rápidamente con agua fría para eliminar el exceso de almidón. Escúrralos completamente. Para la guarnición, puede hacer una tortilla fina y cortarla en tiras, o hervir los huevos hasta que estén duros, pelarlos y cortarlos en tiras. (También puede agregar tiras finas de pepino o rábano encurtido si lo desea).
Step 5
Finalmente, coloque los fideos somyeon cocidos en un bol para servir. Vierta el caldo frío sobre los fideos. Cubra con el kimchi sazonado y la guarnición de huevo preparada. ¡Su refrescante, ácido y delicioso Kimchi Mari Guksu está ahora completo! Es perfecto para disfrutarlo cuando necesite una comida sabrosa.
