Fideos de Res y Brócoli Reconfortantes y Refrescantes
¡Perfecto para Días Fríos! Una Sabrosa Receta de Sopa de Fideos con Res y Brócoli para Entrar en Calor
Nutre tu cuerpo y alma con un tazón de sopa de fideos caliente que es a la vez refrescante y vigorizante. Este plato presenta tierna carne de res, brócoli crujiente y fideos suaves, creando una comida satisfactoria y reconfortante.
Ingredientes Principales- 3 lonchas de carne de res para bulgogi (aprox. 100g)
- 1 puñado de setas ostra (aprox. 50g)
- 1 puñado de floretes de brócoli (aprox. 50g)
- 2 porciones de fideos (finos o medianos)
- 1/2 tallo de cebolleta
Sazonadores y Caldo- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de caldo de pollo (o caldo de algas)
- 1 cucharada de salsa de ostra
- 1 cucharada de salsa de soja
- 2 cucharadas de vinagre
- Una pizca de pimienta negra
- Una pizca de sal
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de caldo de pollo (o caldo de algas)
- 1 cucharada de salsa de ostra
- 1 cucharada de salsa de soja
- 2 cucharadas de vinagre
- Una pizca de pimienta negra
- Una pizca de sal
- 1 cucharada de aceite de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Cocina los fideos en abundante agua hirviendo, removiendo ocasionalmente para evitar que se peguen. Ajusta el tiempo de cocción según el tipo de fideos que estés utilizando.
Step 2
Cuando el agua hierva, añade una taza de agua fría. Una vez que vuelva a hervir, retira los fideos. Repetir este proceso hará que los fideos queden más elásticos.
Step 3
Enjuaga inmediatamente los fideos cocidos bajo agua fría para eliminar el exceso de almidón y escúrrelos bien en un colador. Esto evita que los fideos se pongan blandos y mantiene una textura deliciosamente firme.
Step 4
Corta el brócoli en floretes del tamaño de un bocado. Hierve agua con una pizca de sal y blanquea el brócoli solo por aproximadamente 1 minuto. Cocinarlo demasiado lo ablandará en exceso y reducirá su valor nutricional, así que busca una textura ligeramente crujiente.
Step 5
Recorta los extremos de las setas ostra y sepáralas en trozos del tamaño de un bocado con las manos.
Step 6
Escurre bien el brócoli blanqueado y las setas ostra troceadas.
Step 7
Sumerge brevemente las lonchas de carne de res para bulgogi en agua hirviendo hasta que dejen de estar rosadas. Esto ayuda a eliminar impurezas y asegura un caldo de sabor limpio. Enjuágalas con agua fría después.
Step 8
Corta la carne de res cocida en tiras finas, de aproximadamente 1 cm de ancho. Trocea las setas ostra con las manos en pedazos manejables.
Step 9
En una olla, añade la cebolleta en rodajas finas y el ajo picado.
Step 10
Sofríe la cebolleta y el ajo a fuego lento hasta que estén fragantes. Luego, añade agua y lleva a ebullición. Sofreír los aromáticos primero intensificará considerablemente el sabor del caldo.
Step 11
Una vez que el agua hierva, incorpora 1 cucharada de caldo de pollo y deja que hierva a fuego lento hasta que vuelva a burbujear. El caldo de pollo añadirá un rico sabor umami a la sopa.
Step 12
Añade 1 cucharada de salsa de ostra, 1 cucharada de salsa de soja y 2 cucharadas de vinagre. Remueve bien y deja que hierva. El vinagre añade un toque ácido agradable que equilibra la riqueza.
Step 13
Prueba el caldo y ajusta el sazón con sal o salsa de soja adicional según tu preferencia de salinidad o acidez. Añade una pizca de pimienta negra, incorpora la cebolleta en rodajas restante y apaga inmediatamente el fuego. Termina con 1 cucharada de aceite de sésamo para añadir aroma y riqueza.
Step 14
Sirve los fideos cocidos en un tazón y vierte generosamente el caldo caliente sobre ellos. Coloca encima el brócoli blanqueado, las setas ostra y la carne de res de forma atractiva. ¡Tus deliciosos Fideos de Res y Brócoli están listos para disfrutar! Sírvelos mientras estén calientes.
