Fideos de Leche de Soja (Kongguksu) Súper Sencillos
Receta Fácil de Kongguksu con Leche de Soja
La leche de soja es una bebida saludable conocida por sus propiedades desintoxicantes y su ayuda en la descomposición de grasas. Hoy, preparamos un kongguksu de leche de soja ultra sencillo utilizando leche de soja comprada en tienda. Esta receta es ideal para esos días calurosos en los que buscas algo refrescante pero satisfactorio, o cuando necesitas una comida rápida y ligera. Los fideos masticables combinados con el caldo fresco y cremoso de leche de soja crean un perfil de sabor delicioso. Adornado con tiras crujientes de pepino, tomates cherry y semillas de sésamo negro tostadas, es tanto sabroso como visualmente atractivo. ¡Esta receta es tan fácil que hasta los principiantes pueden seguirla!
Ingredientes Principales- 1 porción de fideos somyeon
- 1 taza de leche de soja fría sin endulzar (aprox. 200 ml)
- Una pizca de sal (al gusto)
- Pepino en juliana (para decorar y dar textura)
- 1 tomate cherry (para decorar)
- Una pizca de semillas de sésamo negro (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara una porción de fideos somyeon, que son la base de tu kongguksu. (Aproximadamente 100g).
Step 2
Llena una olla grande con abundante agua y llévala a ebullición fuerte. Una vez hirviendo, añade los fideos somyeon y cocina durante unos 3 minutos y 30 segundos. Ajusta el tiempo de cocción según el tipo y grosor de tus fideos.
Step 3
Mientras se cocinan los fideos, aquí tienes un truco para evitar que el agua hierva en exceso: tan pronto como el agua empiece a hervir vigorosamente, añade aproximadamente media taza de agua fría. Cuando vuelva a hervir, añade otra media taza de agua fría. Repetir este proceso dos veces ayuda a que los fideos queden más masticables.
Step 4
Otro consejo útil: colocar una cuchara de madera sobre la olla puede evitar eficazmente que el agua hierva en exceso. La baja conductividad térmica de la madera ayuda a contener el agua hirviendo. Cocina un total de 3 minutos y 30 segundos para obtener fideos perfectamente cocidos.
Step 5
Una vez cocidos los fideos, escúrrelos en un colador. Es crucial enjuagarlos bajo agua fría mientras los frotas suavemente con las manos para eliminar el exceso de almidón. Este paso hace que los fideos sean más elásticos y evita que el caldo se enturbie. Enjuaga bien y escúrrelos completamente.
Step 6
La leche de soja es clave para el sabor del kongguksu. Es mejor usar leche de soja ‘sin endulzar’ (sin azúcares añadidos) para conservar el sabor natural a nuez de las habas de soja.
Step 7
Prepara 1 taza (aprox. 200 ml) de leche de soja fría y sin endulzar. Si prefieres que esté extra fría, puedes añadir unos cubitos de hielo. Asegúrate de que la leche de soja esté bien fría en el refrigerador de antemano.
Step 8
Prepara tus guarniciones. Corta finamente el pepino en tiras tipo juliana y parte por la mitad el tomate cherry después de quitarle el tallo. Para una comida más completa, considera añadir medio huevo duro, un poco de kimchi o brotes.
Step 9
Coloca los fideos somyeon cocidos en tu cuenco para servir y vierte la leche de soja fría sobre ellos. Asegúrate de que haya suficiente leche de soja para cubrir generosamente los fideos.
Step 10
Finalmente, coloca el pepino en juliana, el tomate cherry partido y una pizca de semillas de sésamo negro tostadas por encima para darle un aroma delicioso y un atractivo visual. ¡Esto completa tu nutritivo y súper sencillo kongguksu de leche de soja! Ajusta la salinidad a tu gusto.
