Fideos de Kimchi Picantes y Refrescantes (Kimchi Sujebi)
¡Calienta tu cuerpo con esta deliciosa y picante receta de Kimchi Sujebi!
En un día nevado o frío como hoy, ¿qué podría ser mejor que un reconfortante tazón de Kimchi Sujebi picante y refrescante? En lugar de un caldo claro, lo preparamos deliciosamente picante para calentarte de adentro hacia afuera. Buscando en la nevera, encontré calabacín y patatas, ¡y hicieron que este plato fuera increíblemente satisfactorio! La armoniosa combinación de la acidez refrescante del kimchi y su toque picante, junto con la textura masticable del sujebi, lo convierten en una comida maravillosamente sustanciosa. Si te preguntas qué hacer para cenar, ¿qué tal este Kimchi Sujebi picante, rápido y fácil de preparar?
Ingredientes Principales- Masa para Sujebi (para 1 porción)
- 130g de kimchi maduro
- 1 patata
- 1/4 tallo de cebolleta (cebolla de verdeo)
- 1/2 cebolla
- 40g de calabacín
- 1 cucharada de ajo picado
Sazonador y Caldo- 2 cucharadas de salsa de soja para sopa (guk-ganjang)
- 1 cucharada de salsa de pescado (o salsa de anchoas)
- 2 cubitos de caldo (o caldo de anchoas y alga kombu)
- 1 cucharada de copos de chile rojo (gochugaru)
- 2 cucharadas de salsa de soja para sopa (guk-ganjang)
- 1 cucharada de salsa de pescado (o salsa de anchoas)
- 2 cubitos de caldo (o caldo de anchoas y alga kombu)
- 1 cucharada de copos de chile rojo (gochugaru)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, vamos a preparar las verduras. Corta la cebolleta en diagonal en trozos grandes. Corta la cebolla en rodajas finas. Corta la patata y el calabacín en forma de abanico, en trozos de tamaño adecuado. Sumerge brevemente la masa de sujebi en agua para evitar que se pegue. Pica el kimchi en trozos del tamaño de un bocado con tijeras o un cuchillo.
Step 2
Vierte 700 ml de agua en una olla y añade 2 cubitos de caldo. Cuando empiece a hervir, añade el kimchi picado y 1 cucharada de copos de chile rojo. En esta etapa, añade también las patatas y el calabacín. Cocinar estas verduras juntas liberará sus sabores refrescantes en el caldo, realzando su profundidad.
Step 3
Una vez que el kimchi esté cocido y el caldo esté hirviendo a fuego lento, añade 1 cucharada de salsa de pescado y 2 cucharadas de salsa de soja para sopa para sazonar. Usar salsa de pescado añade un umami maravilloso, pero si no la tienes, puedes sustituirla con más salsa de soja o algún otro tipo de salsa sabrosa. El caldo comenzará a oler deliciosamente a medida que burbujea.
Step 4
Después de que el caldo haya desarrollado buen sabor, añade 1 cucharada de ajo picado y, finalmente, la cebolleta y la cebolla cortadas. Las verduras añadirán dulzura natural a medida que se cocinan. Cocina a fuego lento un poco más para permitir que el aroma del ajo y la dulzura de las verduras se mezclen en el caldo.
Step 5
¡Ahora es el momento de añadir el sujebi! Deja caer trozos de la masa masticable de sujebi en la olla a fuego lento, uno por uno. Remueve suavemente para evitar que se peguen mientras se cocinan. El sujebi está listo cuando flota en la superficie. ¡Sirve el delicioso y picante Kimchi Sujebi en cuencos calientes y disfruta!
