Fideos de Frijol Negro Seoritae: Sabor Riqueza y Suave
Receta Completa de Fideos de Frijol Negro Seoritae Caseros: Guía Paso a Paso para el Caldo de Frijoles y la Cocción de los Fideos
¡Presentamos una deliciosa y saludable receta de fideos de frijol negro Seoritae, perfecta para los días cálidos! Hemos realzado el sabor a nuez añadiendo nueces y almendras al caldo de frijol negro. Si remojas los frijoles la noche anterior, podrás preparar fácilmente este exquisito almuerzo al día siguiente. ¡Disfruta de un tazón de fideos nutritivo y lleno de sabor!
Ingredientes para los Fideos- Seoritae (frijoles negros) 60g
- Nueces 20g
- Almendras 20g
- Fideos (somen o fideos gruesos para kongguksu) 100g
- Sal al gusto (o azúcar, opcional)
Aderezos Frescos- Pepino (cortado en juliana) al gusto
- Tortilla de huevo (cortada en juliana) al gusto
- Sandía (cortada en formas decorativas) al gusto
- Pepino (cortado en juliana) al gusto
- Tortilla de huevo (cortada en juliana) al gusto
- Sandía (cortada en formas decorativas) al gusto
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara 60g de Seoritae (frijoles negros) bien lavados. Coloca los frijoles en 120ml de agua y déjalos en remojo durante al menos 5 horas, o preferiblemente toda la noche. Remojar los frijoles con antelación facilita mucho la preparación al día siguiente.
Step 2
Combina los frijoles remojados y su agua de remojo en una licuadora. Añade 200ml adicionales de agua. Lleva la mezcla a ebullición a fuego alto, luego reduce a fuego medio y cocina a fuego lento durante aproximadamente 10 minutos. Este proceso de cocción ayuda a eliminar cualquier olor a frijol y asegura una textura suave para el caldo.
Step 3
Una vez cocidos los frijoles, escúrrelos ligeramente y transfiérelos a una licuadora o procesador de alimentos. Licúa hasta obtener una consistencia muy suave y cremosa. Asegúrate de que no queden grumos para un caldo de frijoles perfectamente sedoso.
Step 4
Para realzar aún más el sabor a nuez, añade 20g de nueces y 20g de almendras a la licuadora junto con los frijoles. Licúa hasta que todo esté finamente incorporado. Esta adición le dará al caldo un sabor más rico y profundo.
Step 5
Ajusta la consistencia del caldo de frijoles añadiendo más agua (filtrada o fría) a tu gusto. Yo hice un total de 500ml de caldo. La consistencia ideal es suave y fácil de verter. Refrigera el caldo de frijoles hasta que esté bien frío. Servirlo frío es esencial para la mejor experiencia del kongguksu.
Step 6
Comienza a hervir una generosa cantidad de agua para cocinar los fideos y, al mismo tiempo, prepara los aderezos. Lava el pepino, retira las semillas y córtalo en juliana fina. Para la tortilla de huevo, haz crepas finas de huevo (una con yema y otra con clara), luego córtalas en juliana.
Step 7
Corta la sandía en formas decorativas o trozos pequeños, según tu preferencia. No dudes en usar otros ingredientes que tengas a mano, como tomates cherry o piñones, para crear tu propia combinación única de aderezos. ¡Adorna generosamente para que tu kongguksu sea visualmente atractivo!
Step 8
Para esta receta, utilicé fideos especiales para kongguksu comprados en el supermercado. Tienen una textura maravillosamente elástica y también son geniales para bibim guksu (fideos picantes mezclados). Los fideos somen normales también funcionarán perfectamente.
Step 9
Una vez que el agua esté hirviendo a borbotones, añade cuidadosamente los fideos, separándolos para que no se peguen. Usar una olla grande y profunda con abundante agua es clave para evitar que se peguen y se desborden.
Step 10
Cocina los fideos a fuego alto. Justo cuando el agua comience a desbordarse, añade aproximadamente media taza de agua fría. Una vez que vuelva a hervir, añade la otra media taza de agua fría. Repetir este proceso ayuda a que los fideos queden extra elásticos. Remueve suavemente los fideos con palillos para evitar que se peguen. Cocina durante unos 4 a 5 minutos, ajustando el tiempo según el grosor de tus fideos.
Step 11
Una vez que los fideos estén cocidos ‘al dente’, escúrrelos inmediatamente en un colador. Enjuaga a fondo bajo agua fría corriente para eliminar el exceso de almidón. Este paso asegura que los fideos queden firmes y no se peguen en el caldo.
Step 12
Coloca los fideos perfectamente cocidos en un bol para servir. Vierte generosamente el caldo de frijoles frío, rico y con sabor a nuez sobre los fideos. Coloca artísticamente el pepino preparado, la tortilla de huevo y la sandía en la parte superior para completar tu hermoso tazón de kongguksu. Finalmente, sazona con una pizca de sal o azúcar a tu gusto. ¡Disfruta de tu delicioso y refrescante kongguksu casero!
