Fideos de Arroz Salteados Sencillos con Salsa Casera de Pad Thai
Pad Thai de Fideos de Arroz Salteados con Sabores de Camarones Secos: Receta Fácil
¡No te preocupes si no tienes camarones frescos o mariscos! Esta es una receta súper sencilla de fideos de arroz salteados estilo Pad Thai, llena de sabor y utilizando solo camarones secos. Es sorprendentemente fácil de preparar y deliciosa, ¡así que asegúrate de probarla! Puedes recrear fácilmente un plato de calidad de restaurante en casa sin necesidad de una salsa Pad Thai prehecha.
Ingredientes para los Fideos de Arroz Salteados- Fideos de arroz secos 100g
- Brotes de soja crujientes 120g
- Huevos frescos 2
- Dientes de ajo enteros 4
- Aceite de cocina 3 cucharadas
- Camarones secos (un puñado, ajustar al gusto)
- Cebolletas o cebolla de verdeo, una pequeña cantidad (aprox. 20g)
Salsa Sencilla para Pad Thai (Proporción Dorada)- Salsa de ostras 1 cucharada
- Salsa de pescado 1 cucharada (la salsa de pescado salada también funciona)
- Salsa de soja 1 cucharada
- Azúcar 1/2 cucharada (ajustar dulzor)
- Agua 5 cucharadas
- Salsa de ostras 1 cucharada
- Salsa de pescado 1 cucharada (la salsa de pescado salada también funciona)
- Salsa de soja 1 cucharada
- Azúcar 1/2 cucharada (ajustar dulzor)
- Agua 5 cucharadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza remojando los fideos de arroz secos en abundante agua fría durante aproximadamente 2 horas antes de cocinar. Si usas agua tibia, 1 hora será suficiente. Remojarlos con antelación asegura que los fideos queden tiernos y elásticos al saltearlos.
Step 2
Machaca los dientes de ajo enteros con el costado de un cuchillo y luego pícalos en trozos grandes. Corta las cebolletas o cebolla de verdeo en trozos de 5-6 cm. Lava bien los brotes de soja bajo el chorro de agua y escúrrelos completamente en un colador. El exceso de agua puede hacer que los fideos queden blandos.
Step 3
Ahora, preparemos la salsa para Pad Thai. En un bol pequeño, combina 1 cucharada de salsa de ostras, 1 cucharada de salsa de pescado, 1 cucharada de salsa de soja, ½ cucharada de azúcar y 5 cucharadas de agua. Revuelve bien con palillos hasta que el azúcar se disuelva por completo. Puedes usar salsa de pescado de anchoas u otros tipos de salsa de pescado salada.
Step 4
Calienta una sartén grande o wok a fuego alto y añade 3 cucharadas de aceite de cocina. Una vez que la sartén esté caliente, agrega el ajo picado y sofríelo hasta que esté fragante y dorado, infundiendo el aceite con sabor a ajo.
Step 5
A medida que el ajo se vuelva aromático, añade los camarones secos y sofríelos junto con el ajo durante aproximadamente 1 minuto hasta que desprendan su rico aroma a nuez. Este paso es clave para desarrollar un sabor profundo.
Step 6
Una vez que los camarones secos estén fragantes, añade los fideos de arroz previamente remojados y la salsa Pad Thai preparada a la sartén. Saltea rápidamente a fuego alto, asegurándote de que los ingredientes no se peguen. Si usas menos fideos o brotes de soja que los sugeridos en la receta, considera reservar aproximadamente 1 cucharada de salsa. Puedes añadirla más tarde después de probar para ajustar el condimento.
Step 7
Cuando los fideos estén tiernos y cubiertos con la salsa, empuja la mezcla salteada hacia un lado de la sartén. Rompe los 2 huevos en el espacio vacío. Deja que se cocinen ligeramente antes de revolverlos suavemente con palillos o una espátula como si estuvieras haciendo huevos revueltos. Una vez que los huevos estén cocidos, mézclalos a fondo con los fideos.
Step 8
Ahora, añade los brotes de soja frescos y saltea muy brevemente, solo durante unos 10 segundos. Cocinar los brotes de soja en exceso hará que pierdan su textura crujiente y liberen agua, lo que puede afectar negativamente el sabor de tu Pad Thai.
Step 9
Apaga el fuego inmediatamente una vez que todo esté bien combinado y salteado brevemente. Finalmente, agrega las cebolletas o cebolla de verdeo picadas y mezcla con el calor residual para una última mezcla. ¡Tus deliciosos fideos de arroz salteados están listos!
Step 10
¿Ves qué sencillo es hacer Pad Thai? Te sorprenderá el sabor. El equilibrio de sabores de la salsa y los ingredientes es perfecto. Si bien el Pad Thai tradicional a menudo incluye tamarindo para una nota ácida, esta receta se enfoca en los sabores salados y a nuez de los camarones secos y las verduras, omitiendo la acidez. Disfruta de este delicioso plato de fideos de arroz salteados con las fragantes y crujientes texturas de los brotes de soja.
