Fideos de Alforfón con Aceite de Perilla: Un Delicioso Manjar de Verano
Fideos Mezclados de Soja Estilo Japonés Caseros: ¡Receta Súper Sencilla!
¡Descubre el encanto de los fideos de soja al estilo japonés! Presentamos nuestros Fideos de Alforfón con Aceite de Perilla, con un sabroso aceite de perilla y un delicioso aderezo de salsa de soja casero. En lugar de usar mentsuyu comercial, hemos creado una base de salsa de soja simple con un mínimo de azúcar y aditivos para una opción más saludable. Los fideos de alforfón masticables, un huevo perfectamente cocido, brotes de soja crujientes y el aroma de las algas marinas se combinan para crear un delicioso plato de verano que deleitará tu paladar.
Ingredientes – Para 1 Porción- Fideos de Alforfón 100% 90g
- Aceite de Perilla Fresco 1 Cucharada (Tbsp)
- Agua Fría 500ml
- 1 Huevo (cocido pasado por agua)
- 1 hoja de Alga Marina Tostada (en tiras o desmenuzada)
- Brotes de Soja 30g
- 1 Cucharada de Cebolleta (finamente picada)
- Semillas de Sésamo (opcional)
- Salsa de Soja para Mezclar 1 Cucharada (salsa de soja con sabor a tsuyu)
Ingredientes para la Salsa de Soja para Mezclar con Sabor a Tsuyu- Salsa de Soja Elaborada 1 Cucharada (baja en aditivos)
- Concentrado de Salsa de Ostras 1 Cucharada
- 1 Cucharada de Manzana Rallada
- 1 cucharadita de Cebolla Rallada
- Salsa de Soja Elaborada 1 Cucharada (baja en aditivos)
- Concentrado de Salsa de Ostras 1 Cucharada
- 1 Cucharada de Manzana Rallada
- 1 cucharadita de Cebolla Rallada
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara los ingredientes para la salsa de soja para mezclar. Es mejor usar salsa de soja y concentrado de salsa de ostras con aditivos mínimos. (Ejemplos: Salsa de Soja Elaborada Orgánica Nature’s Dream, Concentrado de Salsa de Ostras Deli C).
Step 2
Haz la salsa de soja para mezclar con sabor a tsuyu. Mezcla 1 cucharada de salsa de soja elaborada con 1 cucharada de concentrado de salsa de ostras en una proporción de 1:1. (Esta cantidad es para 2 porciones; usa la mitad para una.) Añade 1 cucharada de manzana rallada y 1 cucharadita de cebolla rallada. La manzana añade dulzura natural y un toque refrescante.
Step 3
Deja reposar los ingredientes mezclados de la salsa de soja para mezclar durante un tiempo para que los sabores se fusionen. Esto realza la profundidad de la salsa de soja casera, imitando el sabor del tsuyu. Prepararla con antelación es conveniente.
Step 4
Prepara los ingredientes para la cobertura. Desmenuza o tritura el alga marina tostada. Corta el huevo cocido por la mitad. Pica finamente la cebolleta. Ten también a mano el aceite de perilla fresco y la salsa de soja para mezclar preparada.
Step 5
Lava bien los brotes de soja y asegúrate de que estén completamente secos.
Step 6
Prepara 90g de fideos de alforfón 100% puros. Aproximadamente 90-100g es una buena porción para una persona.
Step 7
Hierve los fideos de alforfón en abundante agua durante 5 minutos. Apaga el fuego, tapa y deja que se cocinen al vapor durante otros 5 minutos. (Dejar reposar). Los fideos de alforfón tienen un proceso de cocción diferente al de los fideos de harina de trigo; tienen una textura más suave en lugar de masticable. Como carecen de gluten, pueden volverse blandos rápidamente, así que respeta el tiempo de cocción.
Step 8
Enjuaga rápidamente los fideos de alforfón cocidos bajo agua fría 2-3 veces para eliminar el exceso de almidón. Escúrrelos bien en un colador.
Step 9
Añade aproximadamente 2/3 de cucharada a 1 cucharada de aceite de perilla fresco a los fideos escurridos y mezcla para cubrirlos uniformemente. Recubrir los fideos con aceite de antemano los infunde con el aroma a nuez del aceite de perilla y ayuda a evitar que se peguen o se ablanden demasiado rápido.
Step 10
Añade 1 cucharada de la salsa de soja para mezclar con sabor a tsuyu preparada y mezcla suavemente los fideos. Mézclalos suavemente para asegurar que la salsa se distribuya uniformemente.
Step 11
Coloca los fideos aderezados en un bol. Dispón generosamente los brotes de soja preparados alrededor de los bordes y espolvorea con alga marina desmenuzada. Corona el centro con la cebolleta picada y el huevo pasado por agua. Para un toque extra de sabor, espolvorea con semillas de sésamo si lo deseas. (Hoy, el aceite de perilla por sí solo proporcionó suficiente riqueza a nuez). ¡Tus deliciosos Fideos de Alforfón con Aceite de Perilla están listos!
