Fideos Cremosos con Ajo Silvestre y Kimchi Añejo: Un Festín de Primavera
¡Prepara los ‘Fideos Cremosos con Ajo Silvestre y Kimchi Añejo’! Aprende a Cocer Fideos Perfectos, Aprovecha las Verduras de Primavera y Crea un Aderezo Delicioso de Salsa de Soja.
El sabor ligeramente amargo y el aroma fragante del ajo silvestre son maravillosamente refrescantes. ¡La textura crujiente del kimchi añejo también añade un toque delicioso!
Ingredientes- Ajo silvestre (dal-rae) 1/2 manojo
- Kimchi añejo (muk-eunji) 2 filas
- Fideos finos de trigo (somyeon) 2 puñados
Aderezo para Kimchi Añejo- Aceite de perilla (deul-gireum) 1 Cucharada
- Azúcar 1/2 Cucharada
- Semillas de sésamo (tostadas y trituradas) 1/2 Cucharada
Aderezo para Fideos- Salsa de soja 3 Cucharadas
- Azúcar 1 Cucharada
- Aceite de perilla (deul-gireum) 2 Cucharadas
- Semillas de sésamo (tostadas y trituradas) 1 Cucharada
- Aceite de perilla (deul-gireum) 1 Cucharada
- Azúcar 1/2 Cucharada
- Semillas de sésamo (tostadas y trituradas) 1/2 Cucharada
Aderezo para Fideos- Salsa de soja 3 Cucharadas
- Azúcar 1 Cucharada
- Aceite de perilla (deul-gireum) 2 Cucharadas
- Semillas de sésamo (tostadas y trituradas) 1 Cucharada
Instrucciones de preparación
Step 1
Cómo limpiar el ajo silvestre: Coloca suavemente el ajo silvestre en agua corriente y enjuágalo cuidadosamente varias veces, incluyendo la parte de la raíz, para eliminar cualquier suciedad o residuo.
Step 2
Después de lavarlo, coloca el ajo silvestre en un colador y deja que se escurra bien. Un buen drenaje evita que la salsa quede aguada.
Step 3
Una vez escurrido, corta el ajo silvestre en trozos de aproximadamente 3 cm para que sea fácil de comer.
Step 4
Enjuaga ligeramente las dos filas de kimchi añejo bajo agua corriente para eliminar parte de la acidez, luego pícalas finamente.
Step 5
Exprime el exceso de agua del kimchi añejo picado con la mano. Eliminar la humedad asegura que el aderezo se adhiera bien.
Step 6
Añade 1 Cucharada de aceite de perilla al kimchi añejo escurrido,
Step 7
y 1/2 Cucharada de azúcar.
Step 8
Agrega 1/2 Cucharada de semillas de sésamo trituradas y mezcla suavemente con la mano para recubrir el kimchi uniformemente con el aderezo.
Step 9
Cómo cocer los fideos: Lleva a ebullición abundante agua en una olla grande. Una vez hirviendo, introduce suavemente los fideos somyeon en el agua para evitar que se peguen.
Step 10
Remueve los fideos suavemente con palillos para separarlos mientras se cocinan. Deja que hiervan hasta que el agua esté a punto de desbordarse.
Step 11
Cuando el agua comience a desbordarse, añade 1 taza de agua fría para reducir la temperatura. Repite este paso dos veces más (hirviendo un total de tres veces).
Step 12
Una vez cocidos los fideos, enjuágalos bien bajo agua fría corriente 2-3 veces para eliminar el almidón y lograr una textura firme y elástica. Escurre completamente en un colador.
Step 13
Coloca el ajo silvestre preparado de forma ordenada sobre los fideos somyeon escurridos.
Step 14
Aderezo de salsa de soja para fideos: En un bol, combina 3 Cucharadas de salsa de soja,
Step 15
y 1 Cucharada de azúcar.
Step 16
Añade 2 Cucharadas de aceite de perilla para darle más aroma y sabor,
Step 17
y 1 Cucharada de semillas de sésamo trituradas. Mezcla bien para crear el delicioso aderezo de salsa de soja. Rocía esta salsa sobre los fideos.
Step 18
Coloca el kimchi añejo aderezado en el fondo del bol de servir.
Step 19
Cubre con los fideos cremosos de ajo silvestre preparados para una presentación atractiva. Puedes añadir más aderezo si lo deseas.
Step 20
¡Disfruta del sabor de la primavera con el fragante ajo silvestre y el crujiente kimchi añejo! ¡Seguro que despertará tu apetito!
Step 21
¡Que disfrutes de tu deliciosa comida hoy!
