Fideos Bibim Guksu de Trigo Sarraceno: Receta Refrescante y Picante para el Verano
Revitaliza tu apetito con Bibim Guksu de Trigo Sarraceno Casero: ¡Secretos de la Receta y Salsa Perfecta!
Con el calor del verano, a menudo buscamos platos frescos y llenos de sabor que nos abran el apetito. Hoy, he preparado una deliciosa versión de Bibim Guksu (fideos picantes mezclados) utilizando fideos de trigo sarraceno, conocidos por su textura masticable y sus beneficios nutricionales. El trigo sarraceno es rico en proteínas y minerales, lo que lo convierte en una alternativa saludable a la harina de trigo común. La armonía entre los fideos de trigo sarraceno y la salsa especial picante, dulce y ácida es simplemente irresistible y perfecta para combatir el calor. Les guiaré paso a paso para que incluso los principiantes puedan preparar fácilmente estos sabrosos fideos de trigo sarraceno. ¡Es una opción fantástica para una comida de verano saludable y fuera de lo común!
Ingredientes Principales- 400g de Fideos de Trigo Sarraceno (aprox. 5 porciones)
- 1.5L de Agua (para cocer los fideos)
- 4-5 hojas de Lechuga
- 6-7 hojas de Perilla (Shiso)
- Algas nori tostadas desmenuzadas, al gusto
- 1 cucharada de Semillas de sésamo tostadas
- 1 Huevo duro
Salsa Picante y Ácida- 2 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de Gochujang (pasta de chile coreano)
- 1 cucharada de Salsa de soja
- 2 cucharadas de Vinagre
- 2 cucharadas de Extracto de ciruela (o sirope)
- 1.5 cucharadas de Oligodang (sirope de maíz/oligosacárido, ajustar dulzor)
- 1 cucharada de Aceite de sésamo
- 1 cucharada de Semillas de sésamo tostadas
- 2 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de Gochujang (pasta de chile coreano)
- 1 cucharada de Salsa de soja
- 2 cucharadas de Vinagre
- 2 cucharadas de Extracto de ciruela (o sirope)
- 1.5 cucharadas de Oligodang (sirope de maíz/oligosacárido, ajustar dulzor)
- 1 cucharada de Aceite de sésamo
- 1 cucharada de Semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Lava bien las hojas de lechuga y perilla. Sécalas y córtalas finamente en juliana para que sean fáciles de comer. ¡Esto añadirá una textura crujiente y fresca a tus fideos!
Step 2
Prepara el ingrediente estrella de hoy: los fideos frescos de trigo sarraceno. Sacude suavemente cualquier exceso de harina del paquete. Este es el primer paso para resaltar el sabor único del trigo sarraceno.
Step 3
En una olla grande, lleva a ebullición unos 1.5 litros de agua (aproximadamente 4 veces la cantidad de fideos) a fuego alto. Añade con cuidado los fideos de trigo sarraceno al agua hirviendo. Remueve suavemente con palillos para evitar que se peguen y cocina durante unos 4 minutos. (La clave para unos fideos masticables es cocinarlos el tiempo especificado sin añadir agua fría durante la cocción).
Step 4
Una vez cocidos, enjuaga inmediatamente los fideos bajo agua fría para detener la cocción y eliminar el exceso de almidón. Escúrrelos completamente en un colador. Este paso es crucial para lograr esa textura masticable perfecta.
Step 5
En un bol, combina 2 cucharadas de gochugaru, 1 cucharada de gochujang, 1 cucharada de salsa de soja, 2 cucharadas de vinagre, 2 cucharadas de extracto de ciruela, 1.5 cucharadas de oligodang, 1 cucharada de aceite de sésamo y 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas. Mezcla bien hasta obtener una salsa suave y homogénea. (Siéntete libre de ajustar el nivel de picante, acidez y dulzor según tu preferencia).
Step 6
Coloca los fideos de trigo sarraceno escurridos en un bol grande. Vierte toda la salsa preparada sobre los fideos. Mezcla suavemente los fideos con la salsa hasta que cada hebra esté uniformemente cubierta. Prueba y ajusta el sazón añadiendo un poco más de vinagre u oligodang si es necesario, para lograr el equilibrio de sabores deseado.
Step 7
Dispón la lechuga y las hojas de perilla cortadas finamente sobre los fideos con salsa. Espolvorea generosamente con algas nori desmenuzadas para añadir una capa extra de sabor y textura.
Step 8
Finalmente, corona el plato con un huevo duro cortado por la mitad y un último toque de semillas de sésamo tostadas. ¡Tu delicioso Bibim Guksu de Trigo Sarraceno está listo! Para un toque extra de sabor, considera añadir kimchi picado (kimchi de rábano o kimchi añejo) al lado. La combinación de fideos de trigo sarraceno masticables y la vibrante salsa es realmente irresistible. Esta receta fácil de seguir, repleta de verduras frescas de temporada, es una comida perfecta, saludable y sabrosa para cualquier día, ¡especialmente durante el verano!
