Fideos Bibim Guksu con Pasta de Ángel Texturizada y Refrescante
Receta Fácil y Deliciosa de Fideos Bibim Guksu con Pasta de Ángel
Hemos preparado unos deliciosos fideos bibim guksu utilizando pasta de ángel procesada para darle una textura masticable y similar a los fideos. Esta receta es perfecta como plato refrescante de verano: sencilla y muy sabrosa.
Ingredientes Principales- Pasta de ángel (procesada para parecer fideos de cristal), 288g (enjuagada con agua fría)
- Zanahoria, 1/4 (cortada en juliana fina)
- Pepino, 1/2 (sin semillas, luego cortado en juliana fina)
- Hojas de perilla, 4 hojas (lavadas y cortadas en juliana fina)
Aderezo Bibim- Gochujang (pasta de chile coreana), 1.5 cucharadas
- Vinagre, 2 cucharadas
- Salsa de soja, 2 cucharadas
- Oligosacárido (o sirope de maíz/miel), 2.5 cucharadas (ajustar dulzor al gusto)
- Aceite de sésamo, 1 cucharada
- Semillas de sésamo, 1 cucharada (tostadas añaden más sabor)
- Gochujang (pasta de chile coreana), 1.5 cucharadas
- Vinagre, 2 cucharadas
- Salsa de soja, 2 cucharadas
- Oligosacárido (o sirope de maíz/miel), 2.5 cucharadas (ajustar dulzor al gusto)
- Aceite de sésamo, 1 cucharada
- Semillas de sésamo, 1 cucharada (tostadas añaden más sabor)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare las verduras frescas para los fideos bibim guksu. Si le gusta un extra de crujido, corte finamente un poco de repollo y añádalo a la mezcla.
Step 2
Enjuague la pasta de ángel (procesada para que parezca fideos de cristal) bajo agua fría corriente usando un colador. Este paso elimina el exceso de humedad y ayuda a conseguir una textura maravillosamente masticable.
Step 3
Lave la zanahoria, pélela y córtela en juliana fina, de aproximadamente 0.3 cm de grosor. Haga lo mismo con el pepino. Lave las hojas de perilla, séquelas, apílelas, enróllelas firmemente y córtelas finamente en tiras delgadas.
Step 4
En un bol, combine los ingredientes del aderezo: Gochujang (1.5 cdas), Oligosacárido (2.5 cdas), Aceite de sésamo (1 cda) y Vinagre (2 cdas). Remueva bien con una cuchara hasta que estén uniformemente mezclados para crear la base del aderezo. Puede ajustar la cantidad de oligosacárido para que esté más o menos dulce según su preferencia.
Step 5
Añada la Salsa de soja (2 cdas) y las Semillas de sésamo (1 cda) a la base del aderezo y mezcle de nuevo hasta que esté bien combinado. Separe suavemente los hilos de la pasta de ángel en porciones manejables.
Step 6
Coloque la pasta de ángel preparada en un bol grande. Añada primero el aderezo bibim y mezcle suavemente para cubrir uniformemente la pasta. Luego, añada la zanahoria, el pepino y las hojas de perilla cortados en juliana. Mezcle todo con cuidado, procurando no aplastar los ingredientes. Pruebe y ajuste la sazón si es necesario añadiendo más componentes del aderezo. Transfiera los fideos bibim guksu terminados a un bol para servir y decore con las hojas de perilla restantes cortadas en juliana por encima.
