Festivo Arroz Salteado Jap Tang Bap con Mariscos y Verduras Congeladas
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Presentamos una receta sencilla y deliciosa de Jap Tang Bap (arroz salteado mixto), preparada con una variedad de mariscos y verduras congeladas para vaciar el congelador después de la preparación del kimchi. Hemos añadido camarones secos para un caldo refrescante y profundamente sabroso. El rico y ligeramente picante caldo, infundido con la esencia de mariscos y verduras, es perfecto servido sobre arroz para una comida reconfortante en un solo bol. Esta receta no solo es excelente para usar las sobras, sino que también es lo suficientemente impresionante para ocasiones especiales. ¡Disfruta de este delicioso Jap Tang Bap en casa!
Ingredientes- 3 tazas de mariscos mixtos congelados
- 3 tazas de verduras mixtas congeladas (p. ej., pimientos morrones, judías verdes, broccolini, zanahorias)
- 1/2 taza de camarones secos
- 2 tallos de apio
- 4 orejas de madera frescas (o rehidratar 10 minutos si usas secas)
- 3 champiñones
- 1 taza de brotes de bambú (congelados o enlatados)
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de cebolleta picada
- 5 guindillas rojas secas pequeñas (u otras guindillas secas/frescas)
- 1 cucharada de aceite de chile
- 4 cucharadas de salsa de ostras
- 500 ml de caldo de mariscos sazonado natural (o agua simple)
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- Espesante de maicena (proporción 1:1 de maicena y agua, mezclado hasta obtener una pasta suave)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos las setas. Lave bien las orejas de madera frescas y córtelas aproximadamente en 4 trozos. Si usa orejas de madera secas, remójelas en agua tibia durante unos 10 minutos hasta que se ablanden, luego córtelas.
Step 2
Los champiñones también son un ingrediente esencial en la cocina china, aportando un aroma maravilloso. Corte los 3 champiñones en láminas uniformes, aproximadamente 4 porciones cada uno.
Step 3
El apio es clave para lograr ese distintivo sabor chino. Corte los tallos de apio en diagonal a un ángulo de 45 grados. Usar un movimiento de corte, casi como si estuviera fileteando el tallo, ayuda a mantener su forma y a que absorban bien los sabores.
Step 4
Hasta ahora, hemos preparado los champiñones, las orejas de madera y el apio. La mezcla de verduras congeladas se encargará del resto. Deje a un lado los ingredientes preparados por ahora.
Step 5
Si usa brotes de bambú congelados, déjelos descongelar naturalmente. Luego, córtelos en trozos de aproximadamente dos falanges de dedo de largo. También se pueden usar brotes de bambú enlatados.
Step 6
Mientras que los pimientos morrones a menudo se cortan en juliana frescos, estamos usando algunos que se cortaron previamente y se congelaron, excluyendo las partes superior e inferior. Estos agregarán color y textura al Jap Tang.
Step 7
La mezcla de verduras congeladas suele contener judías verdes, broccolini y zanahorias, por lo que no se necesita preparación adicional. Estas contribuirán a la riqueza general del plato.
Step 8
Con todos los ingredientes listos, preparemos el espesante de maicena para obtener la consistencia deseada. Mezcle 1 parte de maicena con 1 parte de agua hasta que esté suave y sin grumos. Esto se usará más tarde para lograr la consistencia deseada.
Step 9
Ahora, comencemos a saltear. Caliente su wok o sartén y agregue el aceite de chile. Luego, añada la cebolleta picada, el ajo picado, las guindillas secas y los camarones secos para infusionar el aceite con sabor.
Step 10
Saltee a fuego medio, con cuidado de no quemar los ingredientes. Es crucial permitir que los camarones secos liberen su sabroso aroma en el aceite. Este paso es clave para la profundidad del sabor en el Jap Tang.
Step 11
Una vez que los aromáticos estén fragantes, agregue todas las verduras preparadas: brotes de bambú, mezcla de verduras congeladas, champiñones, orejas de madera y apio. Saltee todo junto.
Step 12
Después de saltear las verduras por un momento, agregue los mariscos mixtos congelados. Saltee suavemente, asegurándose de que los ingredientes no se agrupen. Tenga en cuenta que los mariscos liberarán líquido a medida que se cocinan.
Step 13
El condimento principal para este plato es la salsa de ostras, que proporciona un sabor sabroso y ligeramente dulce, creando un sabor rico. (Consejo: Para un sabor umami aún más profundo, puede agregar un chorrito de salsa de pescado al saltear el aceite de chile, la cebolleta, el ajo y los camarones secos al principio).
Step 14
Los jugos comenzarán a liberarse de las verduras y mariscos a medida que se cocinan. Ahora, vierta los 500 ml de caldo de mariscos sazonado natural. Si no tiene caldo de mariscos, puede usar agua simple o caldo de algas como sustituto.
Step 15
Lleve la mezcla a ebullición fuerte a fuego alto. Una vez que las verduras y los mariscos estén completamente cocidos y el líquido se haya reducido un poco, agregue gradualmente el espesante de maicena mientras revuelve. Agregue el espesante una cucharada a la vez, revolviendo hasta alcanzar la consistencia espesa deseada. Evite agregar toda la maicena de una vez para prevenir grumos y asegurar el grosor adecuado: debe ser lo suficientemente espeso como para cubrir el arroz sin escurrirse.
Step 16
Una vez que se alcanza el grosor deseado, apague el fuego y rocíe con aceite de sésamo para un toque final de aroma. ¡Su abundante y delicioso Jap Tang está ahora completo. Este es un Jap Tang casero que se puede hacer en cualquier momento utilizando ingredientes sobrantes de su refrigerador.
Step 17
Sirva el Jap Tang completo generosamente sobre un bol de arroz caliente. Si tiene algunos brotes a mano, son una guarnición encantadora. ¡Su impresionante Jap Tang Bap, hecho con una variedad de mariscos y verduras frescas o congeladas, está listo para ser disfrutado!
