Festín Casero de Hot Pot (Huo Guo)
Domina el Arte del Hot Pot Chino en Casa: Una Guía Detallada
¿Antojo de un delicioso hot pot pero prefieres no salir? ¡Lleva la experiencia auténtica directamente a tu cocina! Esta guía te mostrará cómo crear un hot pot chino sabroso y satisfactorio, perfecto para una comida acogedora en casa. Utilizaremos verduras frescas y tus ingredientes favoritos para crear un plato personalizable y reconfortante. ¡Prepárate para disfrutar del encantador proceso de cocinar ingredientes frescos en un caldo rico!
Ingredientes para Hot Pot
- Salsa Qing You (Base de Caldo para Hot Pot)
- Salsa Zhi Ma Jiang (Pasta de Sésamo)
- Láminas de Tofu Seco
- Fideos de Cristal Chinos
- Albóndigas Caseras
- Carne de Res (para Shabu-Shabu o Bulgogi)
- Col China (Napa)
- Bok Choy (Col China Pequeña)
- Hojas de Perilla
- Espinaca (Seomcho)
- Brotes de Soja
- Champiñones Enoki
- Agua
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara las verduras para el hot pot. ¡Es una excelente oportunidad para usar las verduras que tengas en la nevera! Retira la base de los champiñones enoki y corta la col china (napa) en trozos de bocado. Lava bien el bok choy. Mantén frescas las hojas de perilla. Incluye espinaca de temporada (Seomcho) y brotes de soja crujientes para una mezcla vibrante. Seis tipos de verduras diversas harán que el caldo sea sabroso y nutritivo.
Step 2
Los fideos de cristal chinos ofrecen una textura deliciosamente masticable. Para evitar que se ablanden demasiado o se rompan al añadirlos directamente al caldo hirviendo, remójalos en agua tibia durante al menos 30 minutos de antemano. Este paso asegura que se cocinen perfectamente y conserven su deliciosa textura masticable.
Step 3
Ahora, creemos el corazón del hot pot: el caldo. Vierte agua en una olla y disuelve la Salsa Qing You. Es mejor empezar con la mitad de la salsa, probar el caldo y luego añadir gradualmente más hasta que alcance el sabor y la salinidad deseados. Siéntete libre de ajustar con otros condimentos como aceite picante o especias para adaptarlo a tu gusto.
Step 4
Puedes usar carne de res cortada finamente específicamente para shabu-shabu, pero yo opté por carne de res cortada finamente al estilo bulgogi. Es versátil ya que se cocina rápidamente en el hot pot, y cualquier sobrante se puede usar para otros platos. Asegúrate de tener carne de res fresca y de buena calidad.
Step 5
Para una presentación visualmente atractiva, he añadido una generosa cantidad de verduras y carne a la olla. En una comida real, podrías preferir añadir los ingredientes gradualmente a medida que comes para mantener su frescura y textura. ¡Sin embargo, la presentación añade disfrute!
Step 6
¡Eleva tu experiencia de hot pot con una salsa casera de Zhi Ma Jiang (pasta de sésamo)! Descubrí esta deliciosa salsa más tarde, pero es increíblemente simple de hacer. Mezcla Zhi Ma Jiang y un toque de sidra (o un almíbar simple) en una proporción de 2:1 para obtener una salsa de inmersión rica, a nuez y ligeramente dulce. ¡Es fantástica para mojar tus ingredientes cocidos! Mi olla está tan llena que apenas se ve el caldo debajo.
Step 7
Las láminas de tofu seco añaden una textura agradable y absorben maravillosamente el sabroso caldo. Córtalas en trozos manejables y añádelas a la olla. Las albóndigas caseras son otra deliciosa adición. En lugar de precocinarlas, simplemente aprieta pequeñas porciones directamente en el caldo hirviendo; se cocinarán y enriquecerán la sopa.
Step 8
Una vez que el caldo esté hirviendo a borbotones, incorpora 2 cucharadas de Zhi Ma Jiang. Esto añadirá una maravillosa profundidad a nuez al caldo. Si no tienes Zhi Ma Jiang, puedes crear un perfil de sabor similar mezclando mantequilla de cacahuete con salsa de soja y aceite de sésamo.
Step 9
¡El paso final es disfrutar! Tan pronto como la carne de res esté cocida y ya no esté rosada, retírala de la olla para evitar que se endurezca. Moja la tierna carne y las verduras frescas en tu salsa elegida y saborea los deliciosos sabores. ¡Una comida de hot pot es la manera perfecta de calentarse en un día frío!
