Fajitas de Pato Caseras con Guacamole Fresco: Un Banquete Mexicano
Receta Fácil y Sabrosa de Fajitas de Pato Caseras con Guacamole Fresco
Las fajitas son un plato emblemático de México, que ofrece la deliciosa experiencia de envolver verduras salteadas y carne sabrosa en tortillas calientes. Disfrute de una cena mexicana especial en casa combinando tierna carne de pato con verduras frescas y un guacamole rico y vibrante. ¡Esta receta es perfecta para que toda la familia disfrute de una aventura culinaria única!
Ingredientes para las Fajitas- 600g de pechuga o muslo de pato en filetes (cortar en un grosor moderado)
- 8-10 Tortillas (elige el tamaño según tu preferencia)
- ½ Pimiento Rojo (cortado en tiras finas)
- ½ Pimiento Amarillo (cortado en tiras finas, similar al pimiento rojo)
- 1 Cebolla (cortada en rodajas finas)
- Aceite de oliva (para saltear)
- Sal (al gusto)
- Pimienta negra (al gusto, para sazonar el pato)
Ingredientes para el Guacamole Fresco- 1-2 Aguacates maduros (deben estar lo suficientemente blandos para triturar fácilmente)
- ½ Pimiento (picado finamente, tamaño similar a los trozos de aguacate)
- 1 Tomate (sin semillas y picado finamente)
- ½ Cebolla (picada muy finamente)
- Jugo de ¼ Limón (para frescura y para evitar que se oxide)
- 1 Cucharada de Aceite de oliva (para darle más sabor)
- Sal (al gusto)
- Pimienta negra (una pizca, para realzar el sabor)
- Hojas de Albahaca fresca (picadas, para el aroma)
- Perejil fresco (picado, para dar color y frescura)
- Camarones cocidos (opcional, por ejemplo, camarones de cóctel)
- Queso (opcional, por ejemplo, Cheddar, Mozzarella, según preferencia)
- 1-2 Aguacates maduros (deben estar lo suficientemente blandos para triturar fácilmente)
- ½ Pimiento (picado finamente, tamaño similar a los trozos de aguacate)
- 1 Tomate (sin semillas y picado finamente)
- ½ Cebolla (picada muy finamente)
- Jugo de ¼ Limón (para frescura y para evitar que se oxide)
- 1 Cucharada de Aceite de oliva (para darle más sabor)
- Sal (al gusto)
- Pimienta negra (una pizca, para realzar el sabor)
- Hojas de Albahaca fresca (picadas, para el aroma)
- Perejil fresco (picado, para dar color y frescura)
- Camarones cocidos (opcional, por ejemplo, camarones de cóctel)
- Queso (opcional, por ejemplo, Cheddar, Mozzarella, según preferencia)
Instrucciones de preparación
Step 1
Corta la carne de pato en trozos de tamaño bocado, asegurándote de que tengan un grosor moderado. Colócalos en un bol, añade una cantidad generosa de aceite de oliva, sal y pimienta negra, y mezcla bien para sazonar. Marina en el refrigerador durante al menos 30 minutos para que los sabores se intensifiquen.
Step 2
Pica finamente los pimientos, el tomate y la cebolla para el guacamole. Para el tomate, quitar las semillas ayudará a reducir el exceso de humedad. En un bol aparte, tritura los aguacates maduros hasta que estén suaves usando un tenedor o un machacador de patatas. Añade las verduras picadas, el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal, la pimienta, la albahaca picada y el perejil al aguacate triturado. Mezcla todo a fondo. Prueba y ajusta la sazón según sea necesario. Si deseas añadir camarones o queso, mézclalos en este momento.
Step 3
Corta en juliana fina el pimiento rojo, el pimiento amarillo y la cebolla para las fajitas. Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Añade las verduras en juliana y sofríe hasta que estén ligeramente ablandadas pero aún conserven un poco de su textura crujiente. Evita cocinarlas en exceso, ya que deben mantener un crujido agradable.
Step 4
Ahora, preparemos las tortillas. Puedes cocerlas al vapor durante unos 5 minutos en una vaporera o calentarlas en el microondas durante 30 segundos a 1 minuto hasta que estén tibias y flexibles. Para una textura ligeramente más crujiente, tuéstalas ligeramente en una sartén seca durante 10-20 segundos por cada lado.
Step 5
Es hora de cocinar el pato. Calienta una sartén de parrilla o una sartén normal a fuego medio-alto. Coloca las lonchas de pato marinadas en la sartén caliente y cocina durante unos 15 minutos, volteando ocasionalmente, hasta que estén doradas por fuera y bien cocidas por dentro.
Step 6
Una vez cocido el pato, déjalo reposar un momento. Luego, corta las lonchas de pato en 2-3 o 3-4 trozos cada una, dependiendo del tamaño de la tortilla, lo que facilitará envolverlas.
Step 7
Coloca las verduras salteadas de forma atractiva en un plato para servir o en la sartén. Sus vibrantes colores harán que el plato sea visualmente atractivo.
Step 8
Escurre cuidadosamente el exceso de aceite del pato cocido, luego colócalo junto a las verduras salteadas en la fuente de servir. Esto completará la apetitosa presentación.
Step 9
Finalmente, coloca el guacamole recién hecho junto a los componentes de las fajitas. Sirve con una selección de tus salsas favoritas como salsa, crema agria o salsa picante para completar tu abundante festín mexicano. Calienta una tortilla, rellénala con pato, verduras y guacamole a tu gusto, enróllala y ¡disfruta de esta deliciosa comida!
