Exquisito Bulgogi de Res: El Auténtico Sabor Casero
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¡El bulgogi de res es un plato que nunca cansa! Lleno de sabor y nutrición, es una comida deliciosa y reconfortante. Hoy, utilizaremos cortes finos de falda de res (carne especial para bulgogi) para crear un bulgogi de res espectacular. Hemos añadido verduras aromáticas como cebolla y cebolleta para realzar el sabor, y champiñones enoki para una textura masticable y un extra de nutrientes. Marinado en una mezcla clásica a base de salsa de soja, este bulgogi de res absorbe maravillosamente el adobo al saltearse, dando como resultado un plato increíblemente sabroso. ¡Prepárense para una obra maestra culinaria que hará que todos pidan más!
Ingredientes Principales- Carne de res en láminas finas para bulgogi (preferiblemente falda) 2 tazas (aprox. 300-400g)
- 1/2 cebolla, cortada en juliana fina
- 1/2 cebolleta, cortada en diagonal
- 1 manojo de champiñones enoki, recortar la base y separar los filamentos
Adobo Dorado para Bulgogi- 6 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de mirin (o vino de arroz para cocinar)
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 1 cucharada de ajo picado
- 1/2 cucharada de semillas de sésamo, ligeramente trituradas o enteras
- 6 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de mirin (o vino de arroz para cocinar)
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 1 cucharada de ajo picado
- 1/2 cucharada de semillas de sésamo, ligeramente trituradas o enteras
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparen 2 tazas de carne de res cortada en láminas finas, idealmente falda para bulgogi. La falda es tierna y sabrosa, lo que la hace perfecta para este plato. Coloquen la carne en un bol grande. Añadan todos los ingredientes del Adobo Dorado para Bulgogi: 6 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de mirin, 2 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de aceite de sésamo, 1 cucharada de ajo picado y 1/2 cucharada de semillas de sésamo. Mezclen suavemente con las manos, asegurándose de que el adobo cubra la carne de manera uniforme. Dejen reposar la carne marinada en el refrigerador durante al menos 30 minutos. Esto permite que los sabores penetren en la carne, haciéndola mucho más tierna y deliciosa.
Step 2
A continuación, preparen las verduras que aportarán aroma y textura. Corten media cebolla en juliana fina. Corten media cebolleta en diagonal en trozos del tamaño de un bocado. Recorten la base dura de los champiñones enoki, enjuáguenlos ligeramente bajo agua corriente, sacudan suavemente el exceso de humedad y separen los filamentos. Tener las verduras preparadas con antelación agilizará el proceso de cocción.
Step 3
Ahora, comencemos a cocinar. Calienten una sartén a fuego medio con una cantidad muy pequeña de aceite vegetal (aproximadamente 1/2 cucharadita). Añadan primero la cebolla en juliana y la cebolleta cortada en diagonal y salteen brevemente. Saltear las verduras aromáticas primero liberará su dulzura natural, realzando el sabor general del bulgogi. Cocinen solo hasta que comiencen a volverse translúcidas.
Step 4
Una vez que las verduras empiecen a liberar su fragante aroma, añadan la carne marinada a la sartén. Es importante soltar suavemente la carne con unos palillos o una espátula mientras saltean, evitando que se apelmace. Cocinar a fuego medio, en lugar de alto, ayuda a que la carne se cocine de manera uniforme y permanezca tierna sin quemarse.
Step 5
A medida que la carne empiece a cambiar de color y cocinarse, añadan los champiñones enoki preparados. Los champiñones enoki se cocinan muy rápido, así que tengan cuidado de no cocinarlos en exceso. Salteen todo junto suavemente hasta que los champiñones enoki se ablanden ligeramente y la carne esté completamente cocida. Su delicioso bulgogi estará listo cuando todos los ingredientes estén bien combinados y el aroma sea irresistible.
Step 6
¡Listo! Su delicioso Bulgogi de Res, tierno gracias a la falda y realzado por verduras frescas, está listo para disfrutar. Este plato es tan satisfactorio que querrán prepararlo a menudo. No necesitan muchas verduras exóticas; adiciones sencillas como cebolla, cebolleta y un tipo de champiñón como el enoki son suficientes para un sabor maravilloso. La carne de res es un ingrediente muy nutritivo, rico en proteínas, esencial para nuestro cuerpo. Marinado en una salsa a base de soja y luego salteado, su sabor sabroso y ligeramente dulce encanta a los niños. Cuando terminen de preparar todas sus comidas, cocinar este bulgogi al final y colocarlo en el centro de la mesa seguramente provocará un frenesí de palillos. ¡Este es verdaderamente el acompañamiento de arroz favorito de nuestra familia!
