Exquisito Bistec de Tteokgalbi con Queso
Receta de Brunch con Pan / Bistec de Tteokgalbi Cremoso
He preparado este delicioso brunch utilizando tteokgalbi comprado en tienda y rebanadas de pan que me sobraron en el refrigerador. Es una comida completa y satisfactoria.
Ingredientes Principales- 2 rebanadas de pan de molde
- 1 rebanada de queso procesado
- 1 pieza de tteokgalbi prehecho
- Perejil picado (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Mientras preparamos la salsa, calienta suavemente las rebanadas de pan en el microondas. Para hacer la salsa: En una sartén, derrite 1 cucharada de mantequilla (o margarina) a fuego medio-bajo y mezcla con 2 cucharadas de harina para formar un roux. Cocina durante aproximadamente un minuto, removiendo constantemente, hasta que esté ligeramente dorado.
Step 2
Añade 3 cucharadas de vino tinto y remueve. Durante el calentamiento, el alcohol se evaporará, dejando su rico color y sabor. Si prefieres un sabor aún más intenso y un color más profundo, puedes añadir 2 cucharadas adicionales de vino tinto.
Step 3
Incorpora gradualmente 8 cucharadas de caldo de res (o agua). Continúa cocinando a fuego medio, removiendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese hasta obtener una consistencia suave y sedosa.
Step 4
Finalmente, añade 1 cucharada de salsa para bistec. Mezcla bien para combinar y ajusta la sazón a tu gusto. Esto aportará un perfecto equilibrio salado.
Step 5
Dado que el tteokgalbi comprado en tienda es bastante grueso, lo cortaremos por la mitad después de cocinarlo. Puedes usar una freidora de aire para mayor comodidad, o cocinarlo a la plancha a fuego lento con tapa para asegurar que se cocine uniformemente por dentro y se mantenga jugoso. Yo lo cociné a la sartén lentamente y con tapa.
Step 6
Una vez que las rebanadas de pan estén calientes, córtalas para que coincidan con la forma de tu tteokgalbi. Coloca media pieza de tteokgalbi cocido sobre cada rebanada de pan preparada.
Step 7
Coloca una rebanada de queso sobre cada pieza de tteokgalbi. El queso derretido agregará una deliciosa cremosidad y unirá los ingredientes.
Step 8
Coloca la segunda rebanada de pan sobre el queso, y luego añade la otra mitad del tteokgalbi encima.
Step 9
Vierte generosamente la salsa para bistec preparada sobre la parte superior del tteokgalbi ensamblado. Colar la salsa a través de un colador antes de servir la hace excepcionalmente suave y mejora la presentación.
Step 10
¡Y aquí tienes un delicioso Bistec de Tteokgalbi con Queso, perfecto para una comida satisfactoria! Disfruta de este encantador brunch, quizás con una taza de café caliente.
