¡Explosión de Sabor! Receta Fácil de Almejas al Vapor con Vino
Disfruta de un sofisticado aperitivo en casa con esta perfecta receta de Almejas al Vapor con Vino, realzada con vino blanco. Una armoniosa mezcla de almejas, ajo y chiles con un método de cocción simple que se puede preparar fácilmente para ocasiones especiales o días normales.
¡Hola a todos! Soy Superpower, su bloguero de cocina de confianza. Hoy, estoy encantado de presentarles un plato que rebosa sabor umami profundo y rico: ‘Almejas al Vapor con Vino’. Almejas frescas cocidas al vapor con ajo fragante, chiles picantes y un sabroso vino blanco (o soju, cheongju) y mantequilla, ¡creando el aperitivo definitivo para acompañar bebidas! El sabor refrescante natural de las almejas, combinado con la acidez del vino y la riqueza de la mantequilla, ofrece una experiencia inolvidable. ¡Hagamos estas deliciosas Almejas al Vapor con Vino, perfectas para realzar una comida especial o hacer que una noche acogedora sea aún más placentera!
Ingredientes- 500g de Almejas Frescas (previamente depuradas de arena)
- 10 dientes de Ajo
- 1 Chile Verde (tipo Serrano o Jalapeño)
- 1 Chile Rojo (para color y un toque picante suave)
- 1-2 Chiles Rojos Secos (como Peperoncino o chile Cheongyang coreano)
- 50-100ml de Agua
- 50ml de Vino Blanco (o Soju, Cheongju)
- 2-3g de Caldo de Pollo en polvo
- 20g de Mantequilla sin sal
- Una pizca de Pimienta Negra
- Aceite de Oliva abundante
- Sal al gusto (opcional, ajustar si es necesario)
Instrucciones de preparación
Step 1
Esta receta rinde una porción generosa para 3-4 personas. Primero, preparen 500g de almejas frescas, 10 dientes de ajo, 1 chile rojo para darle un color vibrante y 1 chile verde para un toque de picante.
Step 2
Corten los dientes de ajo en láminas finas para maximizar su aroma. Corten los chiles rojos y verdes en diagonal para crear un atractivo visual y distribuir uniformemente sus sabores. Pueden quitar las semillas de los chiles si prefieren menos picante.
Step 3
Tomen una cacerola o una olla con cierta profundidad. Viertan una cantidad generosa de aceite de oliva y precalienten a fuego medio. Asegúrense de que el aceite de oliva cubra uniformemente el fondo de la olla.
Step 4
Una vez que la olla esté caliente, agreguen el ajo laminado y los chiles rojos secos (Peperoncino o chile Cheongyang coreano). Sofrían suavemente a fuego medio-bajo, revolviendo ocasionalmente, hasta que el ajo adquiera un color dorado claro y esté fragante. Tengan cuidado de no quemar el ajo, ya que esto puede hacerlo amargo. El aroma liberado mejorará significativamente el sabor del plato.
Step 5
Cuando el ajo esté bien dorado, agreguen las 500g de almejas frescas y previamente depuradas a la olla. Intenten no llenar demasiado la olla, dejando espacio para que las almejas se abran mientras se cocinan.
Step 6
Ahora, agreguemos los ingredientes que crearán el delicioso caldo. Viertan 50ml de vino blanco para desglasar la olla y añadir una sutil acidez. Añadan los 20g de mantequilla y una pizca de pimienta negra recién molida. Tapen la olla y lleven a un hervor suave a fuego medio-bajo hasta que la mayoría de las almejas se hayan abierto. Esto debería tomar aproximadamente de 3 a 5 minutos.
Step 7
Levanten la tapa con cuidado para revisar las almejas. Si algunas todavía están cerradas, déjenlas cocinar uno o dos minutos más. Una vez que la mayoría de las almejas se hayan abierto bien, agreguen 50-100ml de agua y 2-3g de caldo de pollo en polvo. Aumenten el fuego a alto y déjenlo hervir vigorosamente durante 1-2 minutos más. Este paso fusionará el sabor salobre natural de las almejas con los demás ingredientes en el caldo.
Step 8
Prueben el caldo y agreguen una pequeña cantidad de sal si es necesario. Recuerden que las almejas son naturalmente saladas, así que sazonen con precaución. Una vez que el sazón sea perfecto, incorporen los chiles rojos y verdes cortados para un toque fresco. Sus colores vibrantes y su suave picante añadirán otra capa de complejidad.
Step 9
¡Y ahí lo tienen, sus deliciosas Almejas al Vapor con Vino están listas! Disfruten de la maravillosa combinación del caldo tibio y sabroso con las almejas frescas y tiernas. Para un extra de placer, ¡mojen pan crujiente en el caldo, es absolutamente delicioso!
