Estofado tierno de codorniz en salsa de soja para toda la familia
Estofado de codorniz en salsa de soja con abundante ajo, adorado por todos
¡Esta receta produce un estofado tierno de codorniz en salsa de soja que es perfecto para todos, desde niños pequeños hasta adultos, incluido su esposo! Hemos agregado generosamente ajo para un sabor realzado. En lugar de colorantes artificiales, hemos utilizado champiñones shiitake secos y algas marinas para crear un umami profundo y natural. El plato no es excesivamente salado, lo que permite que el sabor sutil y profundo de la salsa de soja impregne bellamente cada huevo de codorniz. ¡Es un acompañamiento perfecto que combina maravillosamente con el arroz. ¡Pruebe a hacer este delicioso plato básico con un método de cocina sencillo!
Ingredientes Principales- 500g huevos de codorniz cocidos
- 10 dientes de ajo
- 5 champiñones shiitake secos
- 1 trozo de alga marina seca (aprox. 5×5 cm)
Salsa de Estofado- 400ml de agua
- 100ml de salsa de soja (jin ganjang)
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 1 cucharada de sirope de maíz o sirope de arroz (jocheong)
- 400ml de agua
- 100ml de salsa de soja (jin ganjang)
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 1 cucharada de sirope de maíz o sirope de arroz (jocheong)
Instrucciones de preparación
Step 1
En una olla, combine 400ml de agua, 100ml de salsa de soja y 2 cucharadas de azúcar moreno. Lleve a fuego medio hasta que hierva. Revuelva para asegurar que el azúcar se disuelva por completo.
Step 2
Una vez que la salsa comience a hervir, agregue 5 champiñones shiitake secos y 1 trozo de alga marina. Cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 minuto para permitir que sus sabrosos sabores infusionen el líquido. Puede retirar los champiñones shiitake y las algas marinas después de este paso si lo desea.
Step 3
Enjuague los huevos de codorniz cocidos bajo agua corriente. Asegúrese de que todas las cáscaras hayan sido retiradas limpiamente.
Step 4
Pele los dientes de ajo. Córtelos en rodajas finas (juliana) o píquelos gruesamente. Picar gruesamente puede hacer que sean más fáciles de comer para los niños.
Step 5
Agregue los huevos de codorniz preparados y el ajo en rodajas a la mezcla de salsa de soja hirviendo. Asegúrese de que todos los ingredientes estén sumergidos en la salsa.
Step 6
Reduzca el fuego a medio-bajo y deje cocinar a fuego lento sin tapar durante unos 10 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen. Revuelva ocasionalmente para cubrir uniformemente los huevos de codorniz con la salsa. Finalmente, agregue 1 cucharada de sirope de maíz o sirope de arroz y continúe cocinando a fuego lento durante 1-2 minutos más hasta que el glaseado brille. Esto completa su delicioso estofado de codorniz en salsa de soja. Pruebe a medida que cocina y ajuste el tiempo de cocción a fuego lento para evitar que quede demasiado salado.
