Estofado Súper Sencillo de Bulgogi Coreano
Versión Rápida y Fácil de Estofado de Bulgogi de Res
Disfrute en casa de este increíblemente sencillo y delicioso estofado de bulgogi coreano de res. ¡La tierna carne y un rico caldo lo convierten en un acompañamiento perfecto para el arroz!
Ingredientes Principales- Carne de res (para Bulgogi), 350g
- Cebolla, 1/2
- Zanahoria, una pequeña cantidad (cortada en juliana fina)
- Champiñón Shiitake, 1
- Cebolleta (cebolla de verdeo), 1/2 tallo
- Champiñón Enoki, 1 paquete
- Fideos de vidrio (dangmyeon), 1 puñado (remojados en agua por 10 minutos)
Adobo y Caldo- Salsa de soya coreana o salsa de pescado, 3 cucharadas
- Ajo picado, 1/2 cucharada
- Vino de cocina (Mirin, etc.), 1 cucharada
- Extracto de ciruela, 1 cucharada
- Extracto de jengibre o jengibre picado, 1/3 cucharada
- Agua, 300ml
- Salsa de soya coreana o salsa de pescado, 3 cucharadas
- Ajo picado, 1/2 cucharada
- Vino de cocina (Mirin, etc.), 1 cucharada
- Extracto de ciruela, 1 cucharada
- Extracto de jengibre o jengibre picado, 1/3 cucharada
- Agua, 300ml
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, retire ligeramente el exceso de sangre de la carne de res para bulgogi. En un tazón, combine la carne con los ingredientes del adobo (salsa de soya coreana/salsa de pescado, ajo picado, vino de cocina, extracto de ciruela, extracto de jengibre) y mezcle suavemente. Deje marinar por 10 minutos. Asegúrese de separar cualquier grumo de carne con palillos para que el adobo penetre uniformemente.
Step 2
Lave y prepare las verduras. Corte la cebolla en juliana fina. Corte la zanahoria en juliana fina, ya sea transversalmente o en bastoncillos. Retire los tallos del champiñón shiitake y corte las cabezas. Corte la cebolleta en diagonal.
Step 3
Caliente una sartén a fuego medio-alto. Agregue la carne de res marinada, la cebolla, la zanahoria y el champiñón shiitake preparados. Vierta los fideos de vidrio pre-remojados y 300ml de agua. Cubra la sartén y lleve a ebullición a fuego alto.
Step 4
Una vez que hierva, reduzca el fuego a medio. Agregue la cebolleta cortada en diagonal. Deje cocinar a fuego lento hasta que los fideos de vidrio estén bien cocidos y el caldo se haya reducido ligeramente. (Consejo: Remojar los fideos de vidrio con anticipación ayudará a que se cocinen más rápido).
Step 5
Finalmente, separe los champiñones enoki en hebras y agréguelos a la sartén. Cocine por solo uno o dos minutos más hasta que los champiñones estén tiernos. Apague el fuego y sirva. ¡Su estofado de bulgogi coreano de res súper sencillo está ahora completo! Disfrútelo con un tazón de arroz caliente.
