Estofado Suave de Tofu Sedoso (Sundubu Jjigae): Una Comida Delicada para Niños
Preparando un Estofado de Tofu Sedoso Suave y Delicioso, Perfecto para Niños
Este estofado de tofu sedoso se elabora sin condimentos fuertes, lo que lo convierte en un plato suave que incluso los niños disfrutarán. Su sabor suave y sabroso lo hace una comida reconfortante perfecta para toda la familia, especialmente para los más pequeños que pueden ser sensibles a los alimentos picantes. También es excelente como remedio para la resaca o simplemente para calmar el estómago.
Ingredientes Principales- 1/2 bloque de tofu sedoso
- 1 huevo
- 1/2 calabacín
- Un pequeño manojo de champiñones ostra
- Un pequeño manojo de cebolletas (cebolla tierna)
- 1 paquete de alga kombu
- 6 tazas de agua (aprox. 1.2L)
Condimento- 0.5 cucharada de sal
- 0.5 cucharada de salsa de soja para sopa
- 0.5 cucharada de sal
- 0.5 cucharada de salsa de soja para sopa
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos el caldo para un delicioso estofado de tofu. En una olla, vierta 6 tazas de agua (aproximadamente 1.2L) y agregue el paquete de alga kombu. Cocine a fuego lento durante unos 10 minutos para extraer un rico caldo de kombu. Retire el paquete de alga y reserve el caldo.
Step 2
Lave bien el calabacín y córtelo en forma de media luna, de unos 0.5 cm de grosor. Recorte los extremos de los champiñones ostra y sepárelos en trozos del tamaño de un bocado con la mano, o simplemente lávelos. Pique finamente las cebolletas para añadir un aroma fresco más tarde.
Step 3
Rompa el huevo en un bol pequeño, retire las chalazas (los hilos blancos) y bátalo suavemente. Prepare medio bloque de tofu sedoso rompiéndolo en trozos grandes con una cuchara; esto preserva su textura suave. Tenga cuidado de no romperlo en trozos muy pequeños.
Step 4
Agregue el calabacín y los champiñones ostra preparados al caldo de kombu que está hirviendo a fuego lento. Cocine hasta que las verduras estén ligeramente tiernas. La dulzura natural de las verduras se infundirá en el caldo, creando un sabor más profundo.
Step 5
Una vez que el calabacín y los champiñones estén algo cocidos, agregue suavemente el tofu sedoso preparado. Use una cuchara para empujar con cuidado los trozos de tofu hacia el caldo, manteniendo su gran tamaño. Deje que hierva a fuego lento hasta que comience a burbujear, luego reduzca ligeramente el fuego.
Step 6
Cuando el tofu sedoso comience a hervir suavemente, vierta lentamente el huevo batido en un movimiento circular alrededor de los bordes de la olla. Evite revolver inmediatamente; deje que el huevo se cocine en delicadas cintas o formas de ‘flor’ para una hermosa presentación.
Step 7
Una vez que el huevo esté cocido y cuajado, agregue las cebolletas picadas. Finalmente, sazone el estofado. Agregue 0.5 cucharada de sal y 0.5 cucharada de salsa de soja para sopa para equilibrar los sabores. Pruebe y ajuste con más sal o salsa de soja para sopa si es necesario para que se adapte a su preferencia.
Step 8
¡Su estofado de tofu sedoso, suave y delicioso, está listo! Sírvalo caliente con un tazón de arroz y disfrute de esta reconfortante comida familiar.
