Estofado Suave de Kimchi con Atún (Apto para Niños)
Estofado de Kimchi con Atún Perfecto para las Comidas Diarias de los Niños
Presentamos un Estofado de Kimchi con Atún preparado con kimchi añejo (muk-kimchi). En lugar de una versión picante, esta es una sopa clara y suave diseñada para niños, ¡y es un gran éxito! Incluso los niños en edad preescolar pueden disfrutarlo sin nada de picante.
Ingredientes- 1 kimchi añejo entero (muk-kimchi)
- 3 latas de atún (750 g cada una), aceite reservado aparte
- 1 bloque de tofu
- 1 tallo de cebolleta (cebolla de verdeo)
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de extracto de atún (o salsa de soja para sopa)
- Una pizca de sal (al gusto)
- 1/2 cucharada de azúcar
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara las 3 latas de atún. No deseches el aceite de las latas de atún; recógelo por separado en un recipiente pequeño. Este aceite se puede usar más tarde al saltear el kimchi para añadir un sabor más profundo.
Step 2
Enjuaga bien el kimchi y luego pícalo en trozos pequeños y manejables. Usar kimchi añejo (muk-kimchi) dará como resultado un sabor más rico y refrescante.
Step 3
El tofu aporta una ternura deliciosa al estofado de kimchi. Corta el tofu preparado en cubos de tamaño adecuado (aproximadamente 2-3 cm) para que mantengan su forma durante la cocción.
Step 4
Ahora, ¡vamos a saltear! Calienta una olla y añade el aceite de atún reservado. Incorpora el kimchi picado y saltea a fuego medio hasta que esté tierno y fragante. Saltear en aceite de atún ayuda a resaltar las notas sabrosas del kimchi.
Step 5
Una vez que el kimchi esté bien salteado y ablandado (durante unos 10 minutos), vierte 5 litros de agua y llévalo a ebullición fuerte a fuego alto. Si tu kimchi añejo es particularmente ácido, puedes añadir un poco más de azúcar en este punto.
Step 6
Tan pronto como el agua comience a hervir, añade el atún y reduce el fuego a medio. Deja que hierva a fuego lento. Remueve con cuidado para evitar que el atún se deshaga, permitiendo que su sabor impregne el caldo. Cocinar a fuego lento durante un buen rato es clave aquí.
Step 7
Una vez que el atún esté parcialmente cocido, añade el tofu en cubos. Incorpora 2 cucharadas de extracto de atún (o salsa de soja para sopa), 1/2 cucharada de azúcar, la cebolleta picada y 1 cucharada de ajo picado. Deja que hierva a fuego lento un poco más para que todos los sabores se mezclen. Finalmente, prueba el estofado y ajusta la sazón con una pizca de sal si es necesario. ¡Tu delicioso y suave Estofado de Kimchi con Atún está listo!
