Estofado Sencillo de Lomo de Cerdo (Bistec de Cerdo)
Receta Fácil de Bistec de Cerdo Estilo Estofado para un Plato Diurno Infantil
¡Prepara un delicioso estofado de cerdo como plato diario para los niños! He utilizado lomo de cerdo, que es magro y muy sabroso. Esta receta súper sencilla de bistec de cerdo estofado fue un gran éxito entre los más pequeños.
Ingredientes Principales- Lomo de cerdo 1.8 kg (aproximadamente 3 libras), cortado en trozos del tamaño de un bocado para saltear
- Pimientos morrones 2 (usa una variedad de colores para un atractivo visual)
- Cebollas 2
- Champiñones ostra (Seta Seta) 4
Marinado del Cerdo- Sal 1/2 cucharadita
- Aceite de oliva 5 cucharadas
- Azúcar 1 cucharada
- Mirin (o vino de cocina) 3 cucharadas
- Pimienta negra, una pizca
- Ajo picado 2 cucharadas
Salsa para Bistec- Salsa Tonkatsu comercial 150g (aproximadamente 5.3 oz)
- Salsa de ostras 50g (aproximadamente 1.8 oz)
- Kétchup de tomate 50g (aproximadamente 1.8 oz)
- Oligosacárido (o sirope de maíz) 3 cucharadas
- Sal 1/2 cucharadita
- Aceite de oliva 5 cucharadas
- Azúcar 1 cucharada
- Mirin (o vino de cocina) 3 cucharadas
- Pimienta negra, una pizca
- Ajo picado 2 cucharadas
Salsa para Bistec- Salsa Tonkatsu comercial 150g (aproximadamente 5.3 oz)
- Salsa de ostras 50g (aproximadamente 1.8 oz)
- Kétchup de tomate 50g (aproximadamente 1.8 oz)
- Oligosacárido (o sirope de maíz) 3 cucharadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara el lomo de cerdo. Si no está ya cortado, córtalo en trozos del tamaño de un bocado aptos para saltear. Coloca la carne de cerdo en un bol. Primero, añade 5 cucharadas de aceite de oliva y mézclalo suavemente con la carne, cubriendo cada trozo. Luego, agrega 1/2 cucharadita de sal, 1 cucharada de azúcar, 3 cucharadas de mirin, una pizca de pimienta negra y 2 cucharadas de ajo picado. Vuelve a mezclar bien, asegurándote de que todos los condimentos se distribuyan uniformemente sobre el cerdo. Cubre el bol con film transparente o una tapa y deja marinar a temperatura ambiente durante unos 30 minutos. Este tiempo de reposo ayuda a ablandar la carne.
Step 2
Una vez que el cerdo esté bien marinado, calienta una sartén a fuego medio. Coloca los trozos de cerdo en una sola capa (cocina en tandas si es necesario para evitar que se amontonen). Dora el cerdo por cada lado hasta que esté dorado y bien tostado. Cocinar el cerdo en esta etapa inicial ayuda a sellar los jugos, manteniéndolo jugoso y tierno.
Step 3
Si tienes una cantidad menor de cerdo, puedes terminar de cocinarlo con las verduras más tarde. Sin embargo, con una cantidad mayor como esta, es mejor cocinar el cerdo completamente en la sartén primero. Una vez cocido, retira el cerdo de la sartén y resérvalo. Luego puedes usar la misma sartén para cocinar las verduras, ahorrando en lavado.
Step 4
Prepara tus verduras frescas. Corta las cebollas, los pimientos morrones y los champiñones ostra en trozos del tamaño de un bocado, aproximadamente del mismo tamaño que el cerdo. Cortarlos uniformemente asegura que se cocinen por igual y se vean atractivos en el plato final.
Step 5
Añade los pimientos morrones cortados a la sartén. Saltéalos a fuego medio-alto durante aproximadamente 1-2 minutos. Los pimientos morrones son mejores cuando están ligeramente tiernos pero aún crujientes, así que evita cocinarlos en exceso. Quieres que conserven su color vibrante y su textura crujiente.
Step 6
A continuación, añade los champiñones ostra cortados a la sartén. Sofríelos a fuego medio-alto hasta que estén dorados. Los champiñones absorben aceite y liberan un maravilloso sabor sabroso cuando se cocinan, dándoles una textura satisfactoria que es casi parecida a la carne.
Step 7
Ahora, es el momento de juntar todo para el bistec de cerdo estofado. Usa una sartén grande o un wok. Añade el cerdo completamente cocido y las verduras salteadas a la sartén. En esta etapa, no añadas la salsa todavía; solo combina los ingredientes principales.
Step 8
¡Vamos a hacer la deliciosa salsa que realzará este plato! En un bol pequeño, combina 150g de salsa tonkatsu, 50g de salsa de ostras, 50g de kétchup de tomate y 3 cucharadas de oligosacárido (o sirope de maíz). Bate o remueve los ingredientes hasta que estén bien combinados. ¡Esta salsa proporciona un equilibrio perfecto de sabores dulces y salados que a los niños les encantarán!
Step 9
Vierte la salsa preparada sobre el cerdo y las verduras en la sartén grande. Reduce el fuego a medio-bajo. Saltea todo rápidamente, removiendo suavemente para cubrir todos los ingredientes uniformemente con la salsa. Ten cuidado de no cocinar en exceso en esta etapa; quieres que las verduras y el cerdo permanezcan tiernos y no blandos. Una vez que la salsa haya cubierto todo maravillosamente, retira inmediatamente la sartén del fuego. Sirve este fantástico bistec de cerdo estofado caliente, quizás sobre una cama de arroz, ¡para una comida que seguramente será un éxito tanto para niños como para adultos!
