Estofado Reconfortante de Ternera y Col China: Receta de Sabor Profundo y Rico
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Este estofado de col china combina col fresca y tierna ternera estilo bulgogi para ofrecer un sabor profundo y reconfortante. La pasta de miso y la salsa de anchoas añaden umami, y puedes enriquecer el plato añadiendo otras verduras a tu gusto. Es una comida nutritiva, satisfactoria y sustanciosa recomendada para toda la familia. ¡Te compartiré el secreto para un sabor sencillo pero profundo!
Ingredientes Principales- Ternera para Bulgogi, 500-600g
- Col China o Col China de Hoja, 20 hojas o más (ajustar según tamaño)
- Cebolleta, 1 tallo
- Calabacín, 1/2 a 1 (opcional, se puede omitir)
- Cebolla, 1/2
- Chile Cheongyang, 1-2 (opcional, para darle picante)
Mezcla de Condimentos- Pasta de Miso, 2 cucharadas
- Salsa de Anchoas, 2 cucharadas
- Ajo Picado, 1 cucharada
- Aceite de Sésamo, 2 cucharadas
- Pimienta Negra, 0.5 cucharada (o al gusto)
- Pasta de Miso, 2 cucharadas
- Salsa de Anchoas, 2 cucharadas
- Ajo Picado, 1 cucharada
- Aceite de Sésamo, 2 cucharadas
- Pimienta Negra, 0.5 cucharada (o al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara las verduras. Corta la cebolleta en trozos gruesos y del tamaño de un bocado. Corta la col china en porciones manejables, de tamaño similar al calabacín. Corta la cebolla en juliana. Si te gusta un toque picante, corta los chiles Cheongyang en diagonal.
Step 2
Seca suavemente la ternera con papel de cocina para eliminar el exceso de sangre. En un bol, combina la ternera seca con 2 cucharadas de pasta de miso, 2 cucharadas de salsa de anchoas, 1 cucharada de ajo picado, 2 cucharadas de aceite de sésamo y 0.5 cucharada de pimienta negra. Mezcla bien masajeando suavemente los ingredientes en la ternera para marinar. Deja reposar para que absorba los sabores.
Step 3
Ahora, prepara tu olla para estofado. Coloca la ternera marinada en el fondo de la olla. Coloca encima la col china, el calabacín y la cebolla preparados. Vierte 1 litro de agua, asegurándote de que cubra todos los ingredientes.
Step 4
Comienza a cocinar a fuego alto. Una vez que el caldo empiece a hervir a borbotones, añade la cebolleta y los chiles Cheongyang cortados. Reduce el fuego a medio, tapa la olla y deja que hierva a fuego lento durante unos 10-15 minutos, o hasta que la col y la ternera estén tiernas. Una vez cocido, prueba y ajusta la sazón con sal si es necesario. ¡Este será tu delicioso estofado!
Step 5
¡Listo! Tu cálido y delicioso Estofado de Ternera y Col China está preparado. 🍲✨
