Estofado Rápido de Kimchi con Atún (¡Sin Cerdo!) – Perfecto para Cocina Casera
Cómo Hacer un Delicioso Estofado de Kimchi con Atún
Presentamos una receta sencilla pero profundamente sabrosa de estofado de kimchi con atún, que puedes preparar fácilmente con solo kimchi y atún en lata de tu despensa. ¡Es increíblemente reconfortante incluso sin cerdo!
Ingredientes Principales- 300g de Kimchi bien fermentado, cortado en trozos del tamaño de un bocado
- 150g de Atún en lata, escurrido
- 1/2 Cebolla, cortada en rodajas finas
- 1/2 Cebolleta (cebolla de verdeo), cortada en diagonal
- 1/2 bloque de Tofu firme, cortado en cubos
- 1 Chile Coreano (opcional), picado finamente
Instrucciones de preparación
Step 1
Corta el kimchi bien fermentado en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 2-3 cm) y colócalos en una olla. Si tu kimchi está demasiado ácido, puedes añadir un poco de azúcar para equilibrar el sabor.
Step 2
Coloca la cebolla en rodajas, la cebolleta cortada en diagonal, el tofu en cubos y el chile coreano picado de forma atractiva sobre el kimchi. Las verduras añadirán dulzor a medida que se cocinan.
Step 3
Escurre la mayor parte del aceite del atún en lata y colócalo en el centro de la olla, encima del kimchi y las verduras. Finalmente, vierte 400 ml de caldo (o agua de arroz) hasta que los ingredientes queden mayormente sumergidos.
Step 4
Añade los condimentos: 2 cucharadas de gochugaru, 2 cucharadas de salsa de soja, 1/2 cucharada de azúcar y 1 cucharada de ajo picado. Remueve suavemente para combinar. Ajusta la cantidad de salsa de soja según la salinidad de tu kimchi.
Step 5
Tapa la olla y llévala a ebullición a fuego alto. Una vez que empiece a hervir, retira la tapa, reduce el fuego a medio y cocina a fuego lento durante 10-15 minutos, o hasta que los sabores se hayan fusionado maravillosamente y el estofado se haya espesado ligeramente. Cocinar por más tiempo intensificará el sabor. Retira cualquier espuma que suba a la superficie para obtener un caldo más claro.
