Estofado Rápido de Codorniz en Salsa de Soja
Receta Sencillísima de Estofado de Codorniz con Huevos Comprados
¡Un acompañamiento clásico para la mesa! Hoy te traemos una receta ultra-fácil de estofado de codorniz utilizando huevos de codorniz ya preparados y chiles verdes coreanos (kwari gochu). Olvídate de la tediosa tarea de hervir y pelar los huevos. Simplemente añade un toque extra de sazón y los kwari gochu a los huevos de codorniz pre-empaquetados para crear un delicioso y rápido plato de acompañamiento. ¡Es perfecto para acompañar tu arroz!
Ingredientes Principales- 1kg de huevos de codorniz precocidos en salsa de soja (comprados)
- 2 puñados de chiles verdes coreanos (kwari gochu, aprox. 100g)
- 2 chiles picantes coreanos (cheongyang gochu, opcional)
- 1 bolsa de champiñones (aprox. 100g, ej. shiitake, ostra rey)
- 15 dientes de ajo enteros
Aderezo- 200ml de agua
- 2-3 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de jarabe de maíz (oligosacárido)
- 1 cucharada de vino de cocina (mirin)
- 200ml de agua
- 2-3 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de jarabe de maíz (oligosacárido)
- 1 cucharada de vino de cocina (mirin)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, retira los tallos de los kwari gochu. Enjuágalos a fondo bajo agua corriente varias veces hasta que estén limpios y listos.
Step 2
Prepara una bolsa de champiñones cortándolos en trozos del tamaño de un bocado. El tipo de champiñón no es muy importante; puedes omitirlos si no te gustan o no los tienes a mano. Prepara también 15 dientes de ajo enteros.
Step 3
Si te gusta un toque picante, pica finamente 2-3 chiles cheongyang gochu y resérvalos. Si lo sirves a niños, omite los cheongyang gochu o usa una cantidad menor.
Step 4
Hervir y pelar huevos de codorniz puede ser una tarea laboriosa. ¡Esta receta lo simplifica utilizando 1kg de huevos de codorniz ya sazonados y comprados! Este producto ya viene con la salsa, lo que hace que la preparación sea increíblemente rápida y fácil.
Step 5
Ahora, vierte los 1kg de huevos de codorniz comprados con su salsa en una olla. Dado que los huevos ya están sazonados, este paso es muy conveniente.
Step 6
Añade 200ml de agua para ajustar la sazón general y crear una consistencia agradable y ligeramente caldosa.
Step 7
Agrega 2-3 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de jarabe de maíz y 1 cucharada de vino de cocina. Remueve todo y lleva a un hervor suave a fuego medio.
Step 8
Una vez que el líquido esté hirviendo suavemente, añade los kwari gochu y los champiñones preparados a la olla. Estas verduras aportarán una profundidad y sabor maravillosos a este plato de huevos de codorniz.
Step 9
Finalmente, añade los cheongyang gochu picados (si los usas) y deja que burbujee. Una vez que los kwari gochu se hayan ablandado y absorbido los sabores, apaga el fuego. Deja reposar la olla un rato para que se enfríe ligeramente. Si lo sirves a niños, es mejor retirar los chiles en este punto u omitirlos por completo desde el principio.
Step 10
Transfiere el estofado de codorniz enfriado a un bonito recipiente de vidrio para su almacenamiento. Espolvorea con semillas de sésamo para un toque final. IMPORTANTE: No refrigeres mientras esté caliente, ya que esto puede causar que se eche a perder. ¡Asegúrate de que el plato se haya enfriado completamente antes de guardarlo en el refrigerador! Si al probarlo notas que no está lo suficientemente salado o dulce para tu gusto, puedes añadir un poco más de salsa de soja o jarabe de maíz y cocinar a fuego lento brevemente para ajustar el sabor.
