Estofado Picante y Sabroso de Kimchi de Rábano con Atún Picante
¡Revive el Kimchi de Rábano Sobrante con Atún Picante! Una Receta Secreta
¡No tires el kimchi de rábano sobrante o ligeramente agrio! Esta receta lo transforma en un delicioso estofado usando atún picante. El sabor explosivamente sabroso del atún combinado con el refrescante kimchi de rábano crea una comida fantástica. ¡Es un verdadero ladrón de arroz!
Ingredientes Principales- Kimchi de rábano (fermentado o ligeramente agrio) 1 bolsa
- Caldo o caldo de anchoa y alga kombu 500ml
- Atún picante en lata 1 lata (150g)
- Tofu 1 bloque (medio bloque también está bien)
- Cebolleta 1/4 tallo (ajustar al gusto)
Condimentos- Aceite de perilla 0.5 cucharada
- Gochugaru (pimiento rojo coreano en polvo) 1 cucharada (ajustar según la salinidad y picantez del kimchi)
- Azúcar 1 cucharada
- Salsa de soja 1 cucharada (opcional, según la salinidad del kimchi)
- Aceite de perilla 0.5 cucharada
- Gochugaru (pimiento rojo coreano en polvo) 1 cucharada (ajustar según la salinidad y picantez del kimchi)
- Azúcar 1 cucharada
- Salsa de soja 1 cucharada (opcional, según la salinidad del kimchi)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara el kimchi de rábano. Si está demasiado agrio, enjuágalo suavemente bajo el chorro de agua y exprime el exceso de humedad. (Si está solo bien fermentado, puedes usarlo directamente sin enjuagar.) Este paso ayuda a equilibrar la acidez y hace que el estofado tenga un sabor más limpio.
Step 2
En una olla profunda, combina el kimchi de rábano preparado con 0.5 cucharada de aceite de perilla, 1 cucharada de gochugaru y 1 cucharada de azúcar. Mezcla bien para cubrir el kimchi. Luego, sofríe a fuego medio durante 2-3 minutos. Sofreír realza el sabor profundo del kimchi, haciendo el estofado más delicioso.
Step 3
Una vez que el kimchi esté tierno por el sofrito, vierte 500 ml de caldo preparado. Lleva a ebullición a fuego alto, luego reduce a fuego medio-bajo y cocina a fuego lento durante 20-30 minutos. Es importante cocinar a fuego lento el tiempo suficiente para que el kimchi se ablande y los sabores se mezclen.
Step 4
Prueba el estofado y añade 1 cucharada de salsa de soja si es necesario para ajustar el condimento. La cantidad de salsa de soja se puede ajustar u omitir según la salinidad del kimchi en sí. Generalmente, es mejor no sazonar demasiado el estofado de kimchi al principio.
Step 5
Ahora, añade el ingrediente estrella que realza el sabor del estofado: ¡1 lata de atún picante! El picante y el aceite del atún se mezclarán en el caldo, creando un sabor sabroso fantástico. Simplemente abre la lata y añádelo directamente.
Step 6
Corta 1 bloque de tofu en trozos del tamaño de un bocado y añádelo a la olla. También añade la cebolleta finamente picada. El tofu añade una textura suave al estofado, mientras que la cebolleta aporta un aroma refrescante, haciéndolo aún más agradable.
Step 7
Cocina a fuego lento un poco más hasta que todos los ingredientes estén bien combinados. Una vez que el estofado esté burbujeando vigorosamente, apaga el fuego y ¡disfruta! Es increíblemente delicioso servido sobre arroz caliente. Revivir el kimchi sobrante no es difícil, ¿verdad?
