Estofado Picante y Refrescante de Calamar Jjamppong
Cómo Hacer un Delicioso Estofado de Calamar Estilo Jjamppong en Casa
¡Presentamos un estofado de calamar jjamppong con un caldo rico, picante y refrescante que es realmente excepcional! Es tan sabroso como tus fideos instantáneos favoritos, pero más saludable y fresco porque lo haces tú mismo. ¡Hemos añadido mucha cebolla para un dulzor sutil y hemos realzado su umami. ¡Aprende a hacer este increíble estofado de calamar con un caldo al estilo jjamppong!
Medidas (Cucharada)
- 1 calamar entero (limpio)
- 1/2 cebolla (en rodajas finas)
- 1 tallo de cebolleta (cortada gruesa)
- 2 dientes de ajo (picados o en láminas)
- 4 tazas de agua (aprox. 800 ml)
Condimento
- 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1.5 cucharadas de salsa de soja para sopa
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 3 cucharadas de aceite de cocina
- 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1.5 cucharadas de salsa de soja para sopa
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 3 cucharadas de aceite de cocina
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos las verduras. Corte la cebolleta en dos trozos grandes y córtela en rodajas gruesas. Corte finamente o pique el ajo. Pele y corte la cebolla en rodajas.
Step 2
Separe la cabeza y el cuerpo del calamar limpio. Retire las entrañas y el cartílago, luego enjuague el cuerpo a fondo bajo agua corriente. Haga cortes diagonales en el cuerpo para que absorba mejor el sabor y tenga una apariencia atractiva. Córtelo en trozos del tamaño de un bocado.
Step 3
Ahora, creemos el sabroso caldo. Caliente el aceite de cocina (3 cucharadas) en una olla a fuego alto. Agregue el gochugaru (2 cucharadas) e inmediatamente reduzca el fuego a bajo. Revuelva constantemente para hacer aceite de chile, teniendo cuidado de no quemar los copos de chile, ya que se pueden quemar fácilmente. Vigile el calor durante este paso.
Step 4
Agregue la cebolleta y el ajo preparados al aceite de chile y saltee durante unos 10 segundos para liberar su aroma. No cocine demasiado, solo un salteado rápido es suficiente.
Step 5
Gire el fuego a medio y agregue la cebolla en rodajas y el calamar cortado. Saltee hasta que los ingredientes estén bien combinados. Esto ayudará a que el umami del calamar y la dulzura de la cebolla se mezclen.
Step 6
Una vez que las cebollas se vuelvan translúcidas, vierta 4 tazas de agua (aprox. 800 ml). Lleve a ebullición a fuego medio y cocine a fuego lento vigorosamente durante 5 minutos. Este proceso de cocción a fuego lento creará un caldo más refrescante y profundo.
Step 7
Cuando el estofado hierva, agregue la salsa de soja para sopa (1.5 cucharadas) y la salsa de ostras (1 cucharada). Revuelva bien. Estos condimentos completarán el auténtico sabor del caldo jjamppong.
Step 8
Finalmente, deje que hierva a fuego lento un poco más. Pruebe el caldo y ajuste el condimento según sea necesario. Si está demasiado insípido, agregue una pizca de sal. ¡Disfrute de su delicioso estofado de calamar jjamppong con un tazón de arroz caliente!
