Estofado Picante y Reconfortante de Col China con Pasta de Soja
Estofado de Col China con Pasta de Soja, Sabroso y Ligeramente Picante
Con la llegada de diciembre, a menudo sentimos una punzada de nostalgia. A pesar de tener tantas aspiraciones para el año nuevo, parece que el año termina sin haber logrado mucho. ¡Hoy he cosechado una col china fresca de mi jardín! He utilizado las hojas interiores para rollitos y las hojas exteriores para preparar este delicioso estofado de col china y pasta de soja. Este guiso es sabroso y lleno de sabor, realzado con chile en polvo y la riqueza de la pasta de soja, lo que lo hace sustancioso y agradablemente picante. Usaremos agua de arroz para un sabor más profundo y agregaremos camarones para darle un toque refrescante. ¡Esta es la receta perfecta para un plato reconfortante que despierta los sentidos, ideal para un día frío! ¡Disfruta de este delicioso estofado que es perfecto para mojar el arroz!
Para el Estofado- Col China 200g
- Camarones Rojos 10 piezas
- Agua de Arroz 500ml
Condimentos- Doenjang Casero (Pasta de Soja) 1 Cucharada
- Doenjang de Tienda (Pasta de Soja) 1 Cucharada
- Gochugaru (Copos de Chile Coreano) 2 Cucharadas
- Ajo Picado 1 Cucharada
- Aceite de Perilla 1 Cucharada
- Semillas de Perilla Molidas 2 Cucharadas
- Doenjang Casero (Pasta de Soja) 1 Cucharada
- Doenjang de Tienda (Pasta de Soja) 1 Cucharada
- Gochugaru (Copos de Chile Coreano) 2 Cucharadas
- Ajo Picado 1 Cucharada
- Aceite de Perilla 1 Cucharada
- Semillas de Perilla Molidas 2 Cucharadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Lava bien la col china y rómpela a mano en trozos del tamaño de un bocado. Si el tallo es demasiado grueso, puedes cortarlo un poco más fino para asegurar una cocción uniforme.
Step 2
Calienta 1 cucharada de aceite de perilla en una olla ancha a fuego medio. Agrega la col china rota y sofríe durante unos 2-3 minutos hasta que se ablande y desprenda su aroma. Una vez que la col esté ligeramente marchita, vierte 500 ml de agua de arroz y lleva a ebullición.
Step 3
Cuando el estofado comience a hervir, agrega 1 cucharada de doenjang casero y 1 cucharada de doenjang de tienda. Revuelve bien para disolver las pastas. Reduce el fuego a medio-bajo y deja que hierva a fuego lento, permitiendo que el sabor sabroso de la pasta de soja se infunda en el caldo.
Step 4
Una vez que las pastas de soja estén bien combinadas y hirviendo, añade 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano) para darle un toque picante. Revuelve bien para incorporar los copos de chile y deja que el estofado hierva un poco más hasta que vuelva a hervir.
Step 5
Cuando el estofado esté burbujeando vigorosamente, añade 10 camarones rojos limpios. Deja que hierva a fuego lento durante otros 3-5 minutos. Los camarones liberarán su sabor fresco y marino en el caldo.
Step 6
Prepara las guarniciones. Corta finamente 1 chile Cheongyang, retira las semillas de 1/2 chile rojo y córtalo finamente. De manera similar, corta en diagonal 1/4 de cebolleta. Si prefieres más picante, ajusta la cantidad de chile Cheongyang.
Step 7
Una vez que el estofado haya hervido a fuego lento y los sabores se hayan mezclado, agrega los chiles y la cebolleta cortados. Deja que hierva brevemente. Esto completa tu delicioso y picante estofado de col china con pasta de soja, lleno de sabor. Ajusta la sazón con sal o salsa de soja para sopa si es necesario.
Step 8
Este estofado perfectamente cocido tiene un sabor picante y vigorizante, muy parecido a un reconfortante tazón de caldo de jjampong, dejándote una sensación refrescante y satisfecha. Es absolutamente perfecto para disfrutar con un tazón de arroz.
Step 9
Con su caldo maravillosamente picante y refrescante, este estofado es también una excelente opción para aliviar la resaca. Es un plato sustancioso pero calmante que alivia eficazmente la resaca.
