Estofado Picante de Kimchi con Spam: Receta Definitiva
Guiso Rico y Sabroso de Kimchi con Spam (Estofado Coreano)
Una deliciosa combinación de kimchi, Spam y atún. Aprenda a preparar fácilmente este sustancioso y sabroso guiso coreano en casa. Es un acompañamiento perfecto que le hará querer terminar su bol de arroz en muy poco tiempo.
Ingredientes Principales
- 1 repollo de col china kimchi bien fermentado
- 1 lata (150g) de atún enlatado
- 1 lata (200g) de carne enlatada (como Spam)
Sazonadores y Caldo
- 2 cucharadas de extracto de atún (o salsa de soja para sopa)
- 2 cucharones de salmuera de kimchi
- Una pizca de pimienta negra
- 1 cucharada de vino de cocina (o mirin)
- 800 ml de agua (aproximadamente 4 tazas)
- 2 cucharadas de extracto de atún (o salsa de soja para sopa)
- 2 cucharones de salmuera de kimchi
- Una pizca de pimienta negra
- 1 cucharada de vino de cocina (o mirin)
- 800 ml de agua (aproximadamente 4 tazas)
Instrucciones de preparación
Step 1
Corte el kimchi bien fermentado en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 2-3 cm) y colóquelos en una olla. Añada 2 cucharones de salmuera de kimchi para realzar el sabor ácido, lo que profundizará el sabor del guiso.
Step 2
Escurra ligeramente el aceite de la lata de atún y añádalo a la olla. Espolvoree con pimienta negra para eliminar cualquier olor fuerte, luego agregue 1 cucharada de vino de cocina y 2 cucharadas de extracto de atún para darle más umami. Saltee estos ingredientes a fuego medio-bajo durante unos 2-3 minutos. Este paso de salteado es crucial para resaltar los sabores del kimchi y la carne enlatada.
Step 3
Vierta 800 ml de agua (aproximadamente 4 tazas estándar coreanas) en la olla. Puede ajustar la cantidad de agua según su preferencia, pero asegúrese de que el kimchi esté mayormente sumergido.
Step 4
Tape la olla y llévela a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva, reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento durante unos 10-15 minutos, permitiendo que el kimchi se ablande y los sabores se mezclen. Para un sabor más intenso, puede cocinarlo a fuego lento por más tiempo.
Step 5
Mientras el guiso se cocina a fuego lento, prepare las cebolletas. Córtelas en diagonal en longitudes de aproximadamente 3-4 cm. Esto añadirá un sabor y aroma refrescantes al guiso.
Step 6
Una vez que el caldo se haya cocido a fuego lento lo suficiente, agregue la carne enlatada (Spam) recogiendo trozos grandes con una cuchara en la olla. (Recoger la carne con una cuchara crea trozos atractivos y permite que parte de la grasa se derrita). Añada también las cebolletas cortadas.
Step 7
Cocine a fuego lento por unos minutos más para permitir que todos los ingredientes se armonicen. Una vez que las cebolletas estén ligeramente marchitas y el guiso se haya espesado un poco, ¡su delicioso guiso de kimchi con Spam estará listo!
Step 8
Sirva generosamente en cuencos con arroz caliente y disfrute. ¡Este guiso picante y sustancioso es la comida casera perfecta para despertar su apetito.
