Estofado Picante de Kimchi con Caballa en Lata y Kimchi Añejo
Estofado de Kimchi con Caballa en Lata, Estofado de Kimchi Fácil y Delicioso
Esta es una receta para estofado de kimchi con caballa en lata, hecho rápida y fácilmente usando kimchi añejo y caballa en lata. ¡Con el kimchi añejo, que combina maravillosamente con cualquier ingrediente, incluso los chefs principiantes pueden crear una comida deliciosa sin esfuerzo! La tierna textura de la caballa combinada con el picante kimchi añejo crea un plato que roba el arroz.
Ingredientes Principales- 1 lata de caballa en conserva
- 1/4 cabeza de kimchi añejo (aprox. 200g)
- 1/2 taza de salmuera de kimchi
- 1/2 tallo de cebolleta
- 1/2 chile rojo
Condimentos y Otros Ingredientes- 1 taza de caldo de anchoas y algas o agua de arroz
- 2 cucharadas de gochugaru (pimentón coreano)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharadita de jugo de jengibre
- 1/2 cucharada de polvo de hoja de perilla (opcional, para reducir el sabor a pescado y realzar el sabor)
- 1 cucharada de vino de cocina o soju (para eliminar el olor a pescado de la caballa)
- Una pizca de pimienta negra
- 1 taza de caldo de anchoas y algas o agua de arroz
- 2 cucharadas de gochugaru (pimentón coreano)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharadita de jugo de jengibre
- 1/2 cucharada de polvo de hoja de perilla (opcional, para reducir el sabor a pescado y realzar el sabor)
- 1 cucharada de vino de cocina o soju (para eliminar el olor a pescado de la caballa)
- Una pizca de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, corte el kimchi añejo en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 3-4 cm) y prepare la caballa en lata escurriendo la mitad de su líquido.
Step 2
Coloque el kimchi añejo cortado en una olla. Coloque la caballa en lata encima y vierta la salmuera de kimchi restante (1/2 taza). Agregue los ingredientes del condimento (2 cucharadas de gochugaru, 1 cucharada de ajo picado, 1 cucharadita de jugo de jengibre, 1 cucharada de vino de cocina) y mezcle suavemente para marinar.
Step 3
Vierta 1 taza de caldo de anchoas y algas o agua de arroz sobre el kimchi y la caballa marinados. Usar agua de arroz hará que el estofado sea más rico y suave.
Step 4
Si tiene polvo de hoja de perilla, agregue 1/2 cucharada. El polvo de hoja de perilla no solo ayuda a eliminar el olor a pescado de la caballa, sino que también agrega un sabor a nuez, mejorando el sabor del estofado.
Step 5
Lleve a ebullición a fuego alto, luego reduzca a fuego medio-bajo y cocine a fuego lento durante 10-15 minutos, o hasta que el kimchi añejo esté tierno. Mientras el estofado se cocina a fuego lento, corte en diagonal la cebolleta y el chile rojo.
Step 6
Una vez que el kimchi añejo esté bien cocido y el caldo se haya reducido ligeramente, agregue la cebolleta y el chile rojo cortados, y cocine a fuego lento por unos minutos más. Finalmente, espolvoree con una pizca de pimienta negra para terminar.
Step 7
El estofado de kimchi con caballa en lata terminado tiene un sabor maravillosamente picante y refrescante característico del estofado de kimchi, complementado por la tierna textura de la caballa. ¡Al usar caballa en lata, se vuelve tan tierna que se puede comer hasta con espinas!
Step 8
Sirva generosamente sobre un tazón de arroz caliente y disfrute. ¡Este estofado de kimchi picante tiene un encanto mágico que te hace terminar un tazón entero de arroz!
