Estofado Picante de Gochujang (Gochujang Jjigae)
Receta de Gochujang Jjigae para Acampar
Una receta sustanciosa y picante de Gochujang Jjigae, perfecta para llevar de camping. Se prepara fácilmente con ingredientes que probablemente tenga en casa, este estofado ofrece un caldo maravillosamente robusto y ardiente.
Ingredientes Principales
- 1 taza de kimchi fermentado (aprox. 200g), picado
- 1 lata (150g) de atún, escurrido
- 1/2 lata (aprox. 200g) de Spam, en cubos
- 1/2 bloque de tofu firme (aprox. 150g), en cubos
- 1 patata mediana, cortada en rodajas gruesas
- 1/3 calabacín, cortado en rodajas gruesas
- 1/2 cebolla, cortada en rodajas gruesas
- 1 pimiento verde picante (preferiblemente chile Cheongyang coreano), cortado en rodajas finas
- 1/3 tallo de cebolleta, cortado en rodajas finas
- 3 tazas de agua (aprox. 600ml)
Ingredientes para Sazonar
- 1 cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de Gochugaru (copos de chile coreanos)
- 2 cucharadas de Guk-ganjang (salsa de soja para sopa coreana)
- Jugo de kimchi, al gusto (ajustar según preferencia)
- 1 cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de Gochugaru (copos de chile coreanos)
- 2 cucharadas de Guk-ganjang (salsa de soja para sopa coreana)
- Jugo de kimchi, al gusto (ajustar según preferencia)
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepare todos los ingredientes cortándolos en trozos del tamaño de un bocado. Corte el Spam y el tofu en cubos. Corte la patata, el calabacín y la cebolla en rodajas gruesas. Corte finamente la cebolleta y el pimiento picante. Pique el kimchi fermentado hasta obtener aproximadamente 1 taza.
Step 2
En una olla con buena profundidad, combine la patata cortada, el tofu, el Spam, la cebolla, el calabacín y el atún escurrido.
Step 3
Vierta las 3 tazas de agua en la olla. Asegúrese de que los ingredientes queden sumergidos.
Step 4
Disuelva las 2 cucharadas de Guk-ganjang y 1 cucharada de Gochujang en el agua. Lleve a ebullición a fuego alto y cocine hasta que las patatas estén tiernas. Esto debería tomar alrededor de 10-15 minutos.
Step 5
Una vez que las patatas estén casi cocidas, agregue el kimchi fermentado picado (1 taza) y aproximadamente 5-6 cucharadas de jugo de kimchi. La cantidad de jugo de kimchi se puede ajustar según la salinidad de su kimchi y su gusto personal. Deje que hierva a fuego lento un poco más para permitir que el sabor del kimchi se infunda en el estofado.
Step 6
Opcionalmente, agregue 1 cucharada de Gochugaru para un toque extra de picante. (Este paso es opcional.)
Step 7
Finalmente, agregue toda la cebolleta y el pimiento picante cortados y hierva por uno o dos minutos más. Pruebe el estofado y ajuste la sazón con sal si es necesario. Este es el toque final para perfeccionar su Gochujang Jjigae.
Step 8
¡Su delicioso y picante Gochujang Jjigae está listo! Disfrútelo caliente, especialmente en su viaje de campamento. ^^
