Estofado Picante de Champiñones con Fideos Kalguksu
Disfruta de un Generoso ‘Menú de Kalguksu Picante de Champiñones The Bibigo’ en Casa – ¡Incluye Caldo Reconfortante de Sopa de Costillas de Ginseng y Gachas de Verduras de Raíz!
El secreto de un delicioso kalguksu (fideos cortados a cuchillo) reside en su caldo. Hemos creado un exquisito plato de fideos utilizando ‘The Bibigo Ginseng Galbi Tang’, conocido por su caldo rico y sabroso, y su tierna carne de costilla corta. Disfruta de este picante kalguksu de champiñones en casa, que es a la vez sencillo e increíblemente satisfactorio. Termina con las nutritivas gachas de verduras de raíz para una comida reconfortante y completa que te calentará el alma.
Ingredientes Principales
- 2 paquetes de The Bibigo Ginseng Galbi Tang
- 1 paquete de The Bibigo Root Vegetable Porridge (Gachas de Verduras de Raíz)
- 2 porciones de fideos Kalguksu
- 1 manojo de minari fresco (perejil de agua) (aprox. 7 tallos)
- 300g de champiñones ostra (desmenuzados o cortados para comer fácilmente)
- 1 huevo fresco (para decorar)
- 1.5 tazas de agua (300ml)
Sazonador para el Caldo Picante
- 1 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 cucharadas de gochugaru (escamas de chile coreanas)
- 1 cucharada de guk-ganjang (salsa de soja para sopa coreana)
- 1 cucharada de ajo picado
- Una pizca de pimienta negra
Salsa de Mostaza para Acompañar
- 1 cucharada de jin-ganjang (salsa de soja normal)
- 2 cucharadas de agua
- 1 cucharadita de mostaza en polvo
- 1 cucharadita de oligosacárido (o ajusta la dulzura)
- 1/2 cucharadita de vinagre
- 1 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 cucharadas de gochugaru (escamas de chile coreanas)
- 1 cucharada de guk-ganjang (salsa de soja para sopa coreana)
- 1 cucharada de ajo picado
- Una pizca de pimienta negra
Salsa de Mostaza para Acompañar
- 1 cucharada de jin-ganjang (salsa de soja normal)
- 2 cucharadas de agua
- 1 cucharadita de mostaza en polvo
- 1 cucharadita de oligosacárido (o ajusta la dulzura)
- 1/2 cucharadita de vinagre
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara todos los ingredientes para el plato. Lava bien el minari y córtalo en trozos de 7 cm. Retira los extremos duros de los champiñones ostra y desmenúzalos o córtalos en trozos del tamaño de un bocado. Reserva el huevo para decorar.
Step 2
En un bol hondo, coloca 1 paquete de ‘The Bibigo Root Vegetable Porridge’. Casca 1 huevo fresco encima, luego arregla artísticamente el minari picado (aproximadamente 7 tallos) y los trozos de ginseng que vienen con ‘The Bibigo Ginseng Galbi Tang’ como guarnición. Estas gachas preparadas se usarán más adelante en el paso final.
Step 3
En una olla ancha y poco profunda adecuada para estofado, vacía 2 paquetes de ‘The Bibigo Ginseng Galbi Tang’. Agrega 1.5 tazas (300 ml) de agua. Ten cuidado de no añadir demasiada agua, ya que los paquetes de galbi tang ya contienen una generosa cantidad de caldo.
Step 4
Añade todos los ingredientes del ‘Sazonador para el Caldo Picante’ (gochujang, gochugaru, guk-ganjang, ajo picado y pimienta) a la olla. Bate bien con unas varillas o una cuchara hasta que los condimentos se disuelvan suavemente en el caldo, asegurando un sabor rico y picante.
Step 5
Coloca generosamente el minari cortado y los champiñones ostra preparados sobre el caldo sazonado. Los champiñones se ablandarán al cocinarse, así que no dudes en añadir bastantes.
Step 6
Coloca la olla en la estufa a fuego medio y llévala a ebullición. Una vez hirviendo, primero retira las costillas cortas y el tierno minari y champiñones cocidos. En un bol pequeño, combina los ingredientes para la salsa de mostaza para mojar (jin-ganjang, agua, mostaza en polvo, oligosacárido, vinagre) y mezcla bien. Sumerge la carne y las verduras retiradas en la salsa de mostaza para realzar el sabor.
Step 7
Después de disfrutar las costillas y verduras iniciales, y una vez que el caldo se haya reducido ligeramente, añade las 2 porciones de fideos kalguksu a la olla. Separa suavemente los fideos para que no se peguen y sirve un poco de caldo por encima mientras se cocinan.
Step 8
Una vez que los fideos kalguksu estén cocidos a tu gusto, ¡es hora de disfrutar de la cálida y deliciosa sopa de fideos! Sírvelos y saborea el gusto.
Step 9
¡El final perfecto para una comida maravillosa es, por supuesto, las gachas! Después de terminar los fideos, deja aproximadamente un cucharón de caldo en la olla. Agrega las ‘Gachas de Verduras de Raíz The Bibigo’ preparadas a este caldo restante. Remueve continuamente con una espátula o cuchara, raspando el fondo para evitar que se pegue, hasta que espese hasta obtener unas gachas suaves. Ajusta la consistencia añadiendo un poco más de caldo si es necesario.
Step 10
¡Y aquí lo tienes – un ‘Menú de Kalguksu Picante de Champiñones The Bibigo’ sencillo pero increíblemente satisfactorio, completo con un plato principal sustancioso y un reconfortante final de gachas. ¡Disfruta de esta comida especial en casa cuando quieras!
