Estofado Picante de Cerdo y Kimchi
Receta Fácil y Deliciosa: Estofado de Cerdo y Kimchi (Kimchi Jjigae) con Sabor Intenso
Hoy prepararemos un estofado de cerdo y kimchi reconfortante y lleno de sabor. La combinación de cerdo jugoso y kimchi bien fermentado es perfecta para disfrutar con arroz, ¡no necesitarás otros acompañamientos! Y si quieres un extra, acompáñalo con una tortilla de huevo enrollada (Gyeran Mari) para una experiencia culinaria completa y deliciosa. ¡Disfruta de esta comida casera!
Ingredientes Principales- 150g de kimchi bien fermentado
- 200g de panceta de cerdo
- 500ml de caldo de anchoas o agua de arroz
- 1/2 cebolla
- 1/2 bloque de tofu firme
- 1/2 tallo de cebolleta
Condimentos- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1/2 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1/2 cucharada de doenjang (pasta de soja fermentada)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de vino de cocina o soju
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1/2 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1/2 cucharada de doenjang (pasta de soja fermentada)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de vino de cocina o soju
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, corta el kimchi en trozos del tamaño de un bocado. Corta la panceta de cerdo en porciones manejables, la cebolla en tiras largas y finas, y la cebolleta en diagonal. Ten todos los ingredientes preparados antes de empezar a cocinar.
Step 2
En una olla, añade la panceta de cerdo y 1 cucharada de vino de cocina o soju. Sofríe la carne de cerdo a fuego medio hasta que esté dorada. Este paso ayuda a ablandar la carne y a reducir cualquier olor a cerdo.
Step 3
Una vez que el cerdo esté dorado, añade el kimchi picado a la olla. Continúa sofriendo todo junto durante unos 2-3 minutos. Esto permite que el kimchi se ablande y desarrolle un sabor más profundo.
Step 4
Después de sofreír el kimchi, vierte el caldo de anchoas o el agua de arroz. El agua de arroz añade una sutil cremosidad y profundidad al guiso. Lleva la mezcla a ebullición vigorosa a fuego alto sin tapa.
Step 5
Cuando el estofado empiece a hervir, añade los ingredientes del condimento: 1 cucharada de gochugaru, 1/2 cucharada de azúcar, 1 cucharada de salsa de soja, 1/2 cucharada de doenjang y 1 cucharada de ajo picado. Remueve bien para combinar. Reduce el fuego a medio-bajo, tapa la olla y deja que hierva a fuego lento durante unos 10 minutos para que los sabores se mezclen maravillosamente.
Step 6
Finalmente, añade el tofu, la cebolla en rodajas y la cebolleta a la olla. Cocina a fuego lento durante otros 2 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas y calientes. Apaga el fuego. ¡Tu delicioso y reconfortante estofado de cerdo y kimchi está listo para ser disfrutado!
