Estofado Picante de Atún y Rábano Coreano: Un Acompañamiento Perfecto para el Arroz
Un Delicioso Plato que Te Hará Pedir Más Arroz, Hecho con Rábano y Atún de Lata
¡Una receta para combatir el frío! Este estofado picante y reconfortante de atún y rábano es tan sabroso que no necesitarás otros acompañamientos. Simplemente mézclalo con arroz para una comida satisfactoria que te hará querer repetir. Te presentamos un plato estrella, fácil y rápido de preparar.
Ingredientes Principales- 1/4 rábano coreano (daikon), cortado en rodajas gruesas
- 1 lata (aprox. 150g) de atún en lata, escurrido
- 1 tallo grande de cebolleta, cortado en trozos grandes
- 1/2 cebolla, cortada en juliana gruesa
- 2 chiles coreanos verdes (o un chile suave), cortados en diagonal finamente (ajustar al gusto de picante)
- 1 paquete de champiñones enoki, base recortada y separados
Instrucciones de preparación
Step 1
1. Prepara los ingredientes. Corta el rábano en rodajas de aproximadamente 0.7 cm de grosor. Corta la cebolleta en trozos grandes y la cebolla en juliana gruesa. Corta los chiles verdes en diagonal finamente, y recorta la base de los champiñones enoki, separando suavemente los mechones.
Step 2
2. En una olla, coloca el rábano cortado. Vierte 400 ml de agua, suficiente para cubrir aproximadamente la mitad del rábano. Añade el ajo picado, el gochugaru, la salsa de soja, el extracto de atún, el sirope de maíz y una pizca de pimienta negra para crear la base del condimento. Lleva esta mezcla a ebullición fuerte a fuego alto.
Step 3
3. Una vez que el líquido esté hirviendo, añade la cebolla cortada, el atún escurrido, la cebolleta, los chiles verdes y los champiñones enoki a la olla. Reduce el fuego a medio y deja que hierva a fuego lento (joreum) hasta que el rábano esté tierno y la salsa se haya espesado ligeramente. Remueve ocasionalmente para asegurar que los sabores se mezclen uniformemente.
Step 4
4. El plato estará listo cuando el rábano esté translúcido y tierno, y todos los ingredientes estén bien cubiertos con la sabrosa salsa. ¡Este estofado es absolutamente delicioso servido sobre un bol de arroz blanco recién cocido!