Estofado Perfecto Hecho con Freidora de Aire
Estofado de Calidad de Restaurante en Casa: Cómo Cocinar Estofado en tu Freidora de Aire
Recibí un delicioso estofado como regalo y dudé sobre cómo cocinarlo, ¡pero finalmente decidí probar mi freidora de aire! La freidora de aire, que antes solo usaba para papas fritas, está a punto de transformarse en una experta en estofados. Disfruta de un estofado jugoso con un exterior perfectamente sellado y un interior tierno y sabroso, todo hecho fácilmente en casa.
Ingredientes Clave- 600g de carne de res para estofado (se recomiendan cortes gruesos)
Potenciadores de Sabor- Pizca de sal gruesa (ajustar al grosor del estofado)
- Pimienta negra recién molida (usar granos de pimienta molidos frescos ofrece el mejor sabor)
- 1-2 cdas de aceite de oliva con ajo (el aroma del ajo realza la riqueza del estofado)
- 1-2 cdta de polvo de condimento (usa tu condimento de estofado favorito o sal de hierbas)
- Pizca de sal gruesa (ajustar al grosor del estofado)
- Pimienta negra recién molida (usar granos de pimienta molidos frescos ofrece el mejor sabor)
- 1-2 cdas de aceite de oliva con ajo (el aroma del ajo realza la riqueza del estofado)
- 1-2 cdta de polvo de condimento (usa tu condimento de estofado favorito o sal de hierbas)
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara tus cortes de estofado. Sécalos con toallas de papel para eliminar el exceso de humedad. Sazona un lado generosamente con sal gruesa y pimienta negra, y espolvorea el polvo de condimento uniformemente sobre el otro lado. Deja reposar el estofado sazonado a temperatura ambiente durante unos 20-30 minutos. Esto permite que las temperaturas interna y externa de la carne se igualen, asegurando una cocción más uniforme.
Step 2
Precalienta tu freidora de aire a 180°C (350°F). Para un estofado bien hecho, que es como nos gusta, ajusté el temporizador a 15 minutos. Coloca el estofado en la cesta de la freidora de aire y cocina durante el tiempo establecido. Darle la vuelta al estofado a mitad de cocción ayudará a que se cocine de manera más uniforme. Ajusta el tiempo de cocción según tu punto de cocción deseado. Para un punto medio-bien, aproximadamente 12 minutos podrían ser adecuados. Ten en cuenta que el grosor del estofado afectará el tiempo de cocción. Añadir un trozo de mantequilla encima después de darle la vuelta puede aportar una riqueza maravillosa.
Step 3
Mientras el estofado se cocina en la freidora de aire, puedes preparar un acompañamiento sencillo. Mezcla harina para tempura con agua para crear una masa, luego reboza y fríe hojas frescas de perilla (깻잎) para obtener buñuelos crujientes y aromáticos. Estos son un acompañamiento delicioso para el estofado.
Step 4
¡Tu delicioso estofado está listo! Las papas fritas que acompañan son restos congelados de casa, que he frito hasta que estén doradas y crujientes. ¡Una comida maravillosa está completa!
Step 5
¡Un estofado de este grosor se cocinará bien hecho en 15 minutos a 180°C! Sin embargo, el tiempo recomendado es generalmente de 12 minutos. Dejar reposar el estofado después de cocinarlo durante 12 minutos resultará en un estofado aún más jugoso, ¡así que ten esto en cuenta al buscar tu punto de cocción perfecto!
