Estofado de Tofu Sedoso con Semillas de Perilla
Potencia Nutricional: La Receta Definitiva de Estofado de Tofu Sedoso con Semillas de Perilla
Descubra un estofado reconfortante y nutritivo de tofu sedoso con semillas de perilla, perfecto para los cambios de estación. Este plato combina la textura sedosa del tofu con el rico sabor a nuez de las semillas de perilla, creando una comida satisfactoria que es a la vez saludable y deliciosa. Es una excelente opción para un impulso nutricional o una comida ligera y saludable.
Ingredientes Principales- 1 paquete (400g) de Tofu Sedoso – La base cremosa para un estofado reconfortante.
- 1 Hongo Shiitake – Agrega un sabor profundo y umami al caldo.
- 1/2 Cebolla – Proporciona dulzura natural y profundidad.
- 6 cucharadas de Semillas de Perilla en Polvo – ¡El ingrediente estrella para un sabor rico y a nuez. No seas tímido al usarlo!
Caldo y Condimento- 1 cucharada de Aceite de Sésamo – Para sofreír aromáticos y añadir profundidad a nuez.
- 1 cucharada de Ajo Picado – Un potenciador de sabor fundamental en la cocina coreana.
- 1 cucharada de Salsa de Anchoas (o Salsa de Pescado) – Para una capa adicional de umami salado.
- 220ml de Agua (aprox. 1.5 vasos de papel estándar) – Para crear un caldo de verduras sabroso.
Condimentos Adicionales- 2 cucharadas de Cebolleta Picada – Aporta frescura y un ligero toque a cebolla.
- 1-2 Chiles Verdes Coreanos – Para un toque picante, ajuste a su gusto. Retire las semillas y píquelos finamente.
- Sal al gusto – Para equilibrar perfectamente los sabores.
- 1 cucharada de Aceite de Sésamo – Para sofreír aromáticos y añadir profundidad a nuez.
- 1 cucharada de Ajo Picado – Un potenciador de sabor fundamental en la cocina coreana.
- 1 cucharada de Salsa de Anchoas (o Salsa de Pescado) – Para una capa adicional de umami salado.
- 220ml de Agua (aprox. 1.5 vasos de papel estándar) – Para crear un caldo de verduras sabroso.
Condimentos Adicionales- 2 cucharadas de Cebolleta Picada – Aporta frescura y un ligero toque a cebolla.
- 1-2 Chiles Verdes Coreanos – Para un toque picante, ajuste a su gusto. Retire las semillas y píquelos finamente.
- Sal al gusto – Para equilibrar perfectamente los sabores.
Instrucciones de preparación
Step 1
Comience preparando las verduras. Pique finamente el hongo shiitake (después de quitarle el tallo, si lo tiene) y la media cebolla. También, pique finamente las cebolletas y los chiles verdes coreanos. Si prefiere menos picante, retire las semillas de los chiles antes de picarlos. Estas verduras picadas crearán una base de sabor deliciosa para su estofado.
Step 2
Tome el tofu sedoso y haga cuidadosamente un corte por el centro del paquete con un cuchillo. Con cuidado, deslice el tofu en un tazón, manteniéndolo lo más intacto posible. Este método ayuda a mantener trozos grandes y suaves de tofu en el estofado, ofreciendo una textura agradable.
Step 3
Ahora, empecemos a sofreír. Caliente el aceite de sésamo en una olla a fuego medio-bajo y agregue el ajo picado. Sofría durante unos 30 segundos hasta que esté fragante, teniendo cuidado de no quemar el ajo. Luego, agregue la cebolla picada y el hongo shiitake. Saltee durante aproximadamente 1 minuto hasta que las verduras se ablanden ligeramente y desprendan aroma.
Step 4
Agregue la salsa de anchoas (o salsa de pescado) a la olla y continúe sofriendo por otro minuto. Este paso ayuda a profundizar las notas saladas e integrar los sabores de las verduras.
Step 5
Vierta los 220ml de agua. Lleve la mezcla a ebullición, luego reduzca el fuego y déjela hervir a fuego lento durante 5 minutos. Este proceso permite que los sabores de los hongos shiitake y las cebollas se infundan en el agua, creando un caldo de verduras sabroso que forma la base de su estofado.
Step 6
Agregue suavemente el tofu sedoso preparado al caldo hirviendo a fuego lento. Cocine durante aproximadamente 1 minuto. Evite revolver vigorosamente, ya que puede deshacer demasiado el tofu. Quiere calentar el tofu sin alterar su delicada textura.
Step 7
Una vez que el tofu esté caliente y el caldo burbujee suavemente, incorpore la cebolleta picada, los chiles verdes coreanos picados y la generosa cantidad de semillas de perilla en polvo (5-6 cucharadas). Revuelva suavemente para combinar y cocine solo durante unos 30 segundos, hasta que el estofado espese ligeramente. No cocine demasiado después de agregar el polvo de semillas de perilla, ya que esto puede disminuir su maravilloso aroma y sabor. Apague el fuego inmediatamente.
Step 8
Pruebe el estofado y ajuste la sazón con sal según sea necesario. Agregue una pizca de sal para realzar los mejores sabores. ¡Su delicioso y a nuez estofado de tofu sedoso con semillas de perilla está listo!
Step 9
Sirva el estofado caliente en un tazón para servir. Este estofado de tofu sedoso con semillas de perilla es tan sustancioso y satisfactorio que puede disfrutarlo como una comida completa, incluso sin arroz. Es un plato perfecto para aumentar la nutrición, una opción saludable para el control de peso y un capricho reconfortante durante el clima más fresco. ¡Disfrute de este estofado casero simple pero saludable!
